Любителям делать домашние заготовки на зиму я могу порекомендовать заняться приготовлением этой очень вкусной и необычной закуски, которой меня угостила свекровь. Особенность этого яства в том, что приготовленные кабачки по своему вкусу напоминают маринованные грузди. Мне еле удалось выпросить рецепт, теперь хочу поделиться им с вами.
Какие нужны ингредиенты?
Если делать по рецепту, которым поделилась со мной свекровь, то вам понадобится следующее:
- Соль (две большие ложки).
- Кабачки (3 кг).
- Сахар (пять столовых ложек).
- Уксус и растительное масло. На указанное количество кабачков этих ингредиентов нужно взять по половине стакана.
- Чеснок. В измельченном виде его хватит двух больших ложек.
Кроме того, вам не обойтись без укропа, черного молотого перца и петрушки.
Ход работ
В первую очередь я нарезаю кабачки на кружочки или кубики (как вам больше нравится). Желательно, чтобы их толщина составила не более 10 мм. Их я перекладываю в глубокую емкость, а затем обогащаю солью, сахаром, черным молотым перцем, тертым чесноком, уксусом и растительным маслом. Далее добавляю предварительно мелко нашинкованные укроп и петрушку и хорошенько все перемешиваю. После выполнения этих действий емкость с продукцией отставляю на три часа в сторону. Желательно, чтобы заготовка настаивалась при комнатной температуре. В итоге у вас должен получиться очень ароматный сок, благодаря которому овощ имеет вкус грибов. По истечении этого времени содержимое емкости распределяю по банкам и заливаю соком. Теперь остается все закатать крышками. Их и банки перед использованием стерилизую в течение пятнадцати минут. Закатанные банки переворачиваю и накрываю. Так они должны постоять, пока полностью не остынут.
Хранить консервацию лучше в прохладном месте.
