Рецепты с кабачком достаточно многообразны. Эти полезные овощи можно жарить, запекать, есть сырыми, делать из них напитки. Мне также понравилось делать из кабачка вкусный кекс. Он получается очень сочным и шоколадным на вкус.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить вкусный кекс нужно взять следующие ингредиенты:
- Половину стакана несладкого порошка какао.
- Столько же растопленного сливочного масла..
- 1,25 стакана муки.
- Чайную ложку соды.
- Половину чайной ложки корицы.
- Щепотку соли.
- Стакан сахара.
- Одно яйцо.
- Один желток.
- Чайную ложку ванилина.
- Три небольших кабачка.
- Две трети чашки шоколадных капель или стружки.
Обратите внимание, что можно подавать уже готовый кекс с сахарной пудрой, так будет красивее.
Приготовление по рецепту
Для начала нужно натереть кабачок. Молодые плоды можно даже не чистить, хотя я обычно снимаю кожицу. В измельченном виде должно получиться около двух стаканов кабачка. Оставляем на время нашу заготовку.
Соединяем муку, какао, соду, корицу и соль. Тщательно перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты стали коричневатыми.
Взбиваем сахар с яйцом, желтком. Масса должна стать пышной.
Теперь можно добавить ванилин и сливочное масло. Снова все перемешиваем тщательно. Добавляем кабачок.
Частями вводим сухие ингредиенты к кабачкам. Добавляем шоколадные капли и снова все соединяем между собой.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки лучше укрыть пергаментом или смазать ее маслом. Присыпаем парой щепоток какао.
Выкладываем наше шоколадное тесто с кабачками в форму. Выпекаем все в течение 50 минут, до готовности. Проверить можно при помощи зубочистки или же спички.
Готовому кексу даем немного остыть, а уже после вынимаем из формы. Я обычно остужаю все на решетке в духовке. Нарезаем на порционные кусочки, по вкусу добавляем сахарную пудру и подаем к чаю. Получается очень вкусно и полезно.
