Шарики из кабачка и сыра нужно жарить в большом количестве масла, тогда они получаются с хрустящей корочкой, очень аппетитные и нежные. Рецепт достаточно простой, так что с ним справится кто угодно, даже те, кто не любит возиться на кухне.
Приготовление по рецепту
Для вкусного варианта шариков из кабачка нужно взять следующие ингредиенты:
- головку лука;
- килограмм кабачка;
- стакан тертого сыра типа чеддер;
- треть стакана кукурузной муки;
- четверть стакана обычной пшеничной муки;
- чайную ложку соли;
- столько же разрыхлителя;
- одно яйцо, слегка взбитое;
- половину чайной ложки черного перца;
- масло для жарки, я беру обычное подсолнечное без запаха.
Кабачок нужно очистить, нарезать крупными кусками и отправить в кастрюлю. Добавляем немного воды и варим под крышкой минут десять, чтобы кабачок стал нежным. Воду нужно слить, а кабачок вынуть, чтобы он высох.
Кусочки кабачка нужно переложить в миску, перетереть при помощи ложки. Добавляем оба вида муки, разрыхлитель, сыр и специи. Добавляем яйцо. Перемешиваем, чтобы получилось тесто, как на оладушки.
Масло выливаем на сковороду и хорошенько разогреваем. При помощи ложки выкладываем партию шариков, можно выложить на одну порцию две ложки, друг на друга, чтобы получился пышный шарик. Жарим до корочки.
