Выпечка - мое хобби, и я часто пеку дома хлеб. Он получается очень вкусным. К тому же добавить в тесто можно все что угодно, благодаря чему он получается каждый раз с разными привкусами.
Не так давно подруга научила печь еще один вариант хлеба - в форме тыквы. Он выглядить очень аппетитно, да и готовить его не представляет никакого труда. Рассказываю вам этот рецепт.
Нужные продукты и маленький секрет
Это семейный рецепт моей подруги. Хлеб получается великолепным по консистенции и по вкусу. Ароматный и мягкий, он имеет золотистый цвет благодаря куркуме.
Идея техники декорирования заключается в том, чтобы просто завязать шпагат вокруг заготовки, перед тем как оставить ее отстояться. Так сформируются эдакие клинья, которые в конечном итоге сделают хлеб похожим на маленькую тыкву.
Чтобы тесто получилось максимально оригинальным, можно добавить в него приправ на свой вкус.
Ингредиенты:
- 600 г муки,
- 300 г вареной тыквы,
- 250 мл молока,
- 50 мл оливкового масла,
- 30 г сахара,
- 10 г соли,
- 1 яйцо и 1 желток,
- 1 кубик пивных дрожжей (25 г),
- 1 ложка куркумы.
Как приготовить тыквенный хлеб?
Надо почистить тыкву и нарезать ее на кусочки.
Прокипятить и размять вилкой, чтобы получилось пюре.
Разогреть молоко. На рабочую поверхность насыпать муку горкой, в центре сделать выемку. Туда положить тыквенное пюре, влить молоко, оливковое масло, яйцо, сахар и измельченные дрожжи. Добавить соль и куркуму.
Начинаем перемешивать, забирая муку с края. Вымешивать все, пока тесто не станет гладким и эластичным и больше не будет прилипать к рукам.
Затем поместить его в миску с мукой, сделать надрезы по диагонали.
Накрыть миску полиэтиленовой пленкой, а затем полотенцем и оставить на 2-3 часа в теплом месте.
Формируем шарики и выпекаем хлебную "тыковку"
Тесто должно удвоиться в объеме. Смазать руки маслом и снова пару минут вымешивать тесто. Сформировать булочки.
Взять шпагат и осторожно связать их, делая не менее 4 оборотов, чтобы сформировать ребра.
Поместить их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Смазать яичным желтком все заготовки и дать подняться в течение получаса в выключенной духовкес включенным светом. Теперь вынуть противень, разогреть духовку до 180 градусов, затем выпекать хлеб 30 минут.
С готовых изделий срезать нити.
