Август - это последний месяц лета, но этот факт меня не расстраивает, ведь есть одна очень веская причина любить август. В это время поспевают арбузы и дыни. Конечно, они вкусны сами по себе, но что если приготовить из них холодный пирог? Такая подача фруктов точно удивит ваших друзей и близких! Я всегда готовлю десерт из арбуза и дыни по этому рецепту на праздники. Гости в восторге.
Что понадобится?
Для того чтобы приготовить красивый и вкусный эффектный пирог, вам понадобятся:
- один спелый небольшой арбуз (хорошо, если вы купите арбуз без косточек, если же вы хотите сэкономить или вы просто не нашли этот сорт зеленой ягоды, то вам придется повозиться с удалением семян из мякоти);
- одна дыня сорта колхозница;
- одна небольшая дыня-торпеда (они с колхозницей отличаются по вкусу и цвету, что сделает наш пирог еще более интересным).
Это фруктовое наполнение лакомства, его основа же будет состоять из прозрачного желе.
Для его приготовления возьмите:
- 750 миллилитров чистой питьевой воды;
- 80 грамм сахарного песка;
- сок половины лимона;
- 28 грамм листового желатина (вы можете использовать и гранулированный желатин, растворяя его согласно инструкции на упаковке, мне же кажется более удобным применение желатина в листах).
Кроме прозрачного желе нам также нужно будет приготовить и кокосовое, белого цвета. Для того чтобы его сделать, нужны такие ингредиенты:
- 300 миллилитров кокосового молока;
- 30 грамм сахарного песка;
- сок половины лимона;
- 25 грамм листового желатина.
Кроме самих продуктов вам также понадобится круглая ложка для мороженого и силиконовая кольцевая форма для кексов.
Как приготовить? Вырезаем фруктовые шарики
Арбуз разрежьте пополам и зачерпните ложкой для мороженого шарик. Если у вас арбуз с косточками, то удалите из шарика семена и положите его в миску. Повторите эту манипуляцию, сделав шариков пятнадцать-двадцать. Все зависит от размера ложки.
Дыни также разрежьте пополам и удалите из них сердцевину с семенами. Из мякоти вырежьте шарики и добавьте их к шарикам из арбуза.
Слегка перемешайте дынные арбузные шарики между собой и выложите их в форму для кекса.
Оставшуюся мякоть фруктов срежьте и переложите в отдельную миску.
Как сделать желе?
Залейте листы желатина водой и поставьте кастрюльку с ними на медленный огонь. Всыпьте сахарный песок и выжмите туда же сок лимона. Затем добавьте сок, который выделился от оставшейся мякоти дынь и арбуза. Нагревайте до тех пор, пока желатин не растворится. Охладите получившуюся смесь, после чего залейте ею фрукты в форме, оставив один сантиметр до верха.
Поставьте в холодильник на полчаса. За это время приготовим кокосовое желе. Желатин залейте холодной водой, добавьте кокосовое молоко, выжмите сок лимона и всыпьте сахарный песок, хорошенько перемешайте и нагрейте до растворения желатина, остудите. Залейте кокосовым желе десерт.
Оставшуюся мякоть арбуза и дынь пюрируйте в блендере - она понадобится для украшения. Готовый десерт переверните на блюдо, снимите форму. В центр фруктового кольца положите фруктовое пюре.
Нарезайте лакомство на порционные куски и наслаждайтесь вкусом.
