Я очень люблю макароны. Во мне нет итальянских кровей, но их культура мне нравится. Особенно еда. Я готовлю пасту довольно часто, но иногда хочется чего-нибудь особенного. Поэтому я начала искать на форумах интересные рецепты. Вскоре я нашла лучший из них. Это бургер с макаронами и сыром.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления понадобятся такие продукты:
- 40 грамм сливочного масла (это примерно 3 столовые ложки);
- 40 грамм белой пшеничной муки;
- полтора стакана молока;
- четверть ложки кайенского перца;
- соль и черный молотый перец на кончике ножа;
- полстакана тертого сыра;
- полстакана сухих макарон в виде трубочек;
- 200 грамм говяжьего фарша;
- 4 ломтика тостерного сыра;
- 4 булки для бургеров;
- 4 столовые ложки кетчупа;
- по одной ложке майонеза и горчицы.
Готовить будем отдельно макароны и бургер, затем соединим.
Делаем соус
Ставим на средний огонь сковороду и растапливаем там сливочное масло. Добавляем муку, постоянно помешивая. Обжариваем ее до золотистого цвета. Перед тем как поставить на огонь сковородку, взбейте в миске молоко с солью и смесью перцев. Потом ставьте сковородку, обжаривайте муку и вливайте молочную смесь. Доведите до кипения и варите около 5 минут, не отходя от плиты. Через 5 минут добавьте в молоко мелко натертый сыр.
Готовим макароны
Пока молочная смесь готовится, можно сварить макароны. Конечно, их можно приготовить и до начала приготовления блюда, но можно и во время. Сварите макароны в подсоленной воде. Воду слейте, а макароны выложите в молочную смесь так, чтобы они полностью в нее погрузились. Переложите смесь в плоскую форму и отправьте в холодильник примерно на 2 часа. Нужно, чтобы масса застыла.
Приготовление бургера
Теперь готовим котлету. Фарш посолите и поперчите. Можете добавить яйцо (как на обычные котлеты). Затем разделите фарш на восемь шариков одинакового размера. Дальнейшая технология следующая: берете шарик, расплющиваете его, делайте по центру небольшую выемку. Из холодильника достаньте макароны в соусе. Они уже хорошо застыли, поэтому их можно легко порезать на небольшие квадратики. Кладите в выемку мясной лепешки макаронный кубик.
Сверху накройте другой расплющенной мясной лепешкой. Тщательно закройте края. Немного посолите бургер и обжарьте на сковороде. Булочки смажьте соусом из кетчупа с майонезом и горчицей. Разрежьте их пополам и выложите в середину бургер. Сверху выложите тостерный сыр и дайте ему расплавиться. Приправы можете выкладывать на сыр слоями или смешать их. Это по вашему вкусу.
