Любителям овощных яств я могу порекомендовать воспользоваться следующим рецептом. Приготовленную по нему рисовую кашу с тыквой и другими ингредиентами можно использовать как в качестве основного блюда, так и гарнира.
Состав блюда
Во время приготовления я использую следующее:
- Тыкву. Ее разрезаю пополам.
- Оливковое масло. Беру одну большую ложку.
- Чеснок и халапеньо. В измельченном виде этих ингредиентов понадобится по одной маленькой ложке.
- Киноа. Хватит половины стакана.
- Соль и свежемолотый перец (по одной маленькой ложке).
- Короткозернистый рис и белое вино Вы можете ограничиться по одному стакану.
- Куриный бульон (одна столовая ложка). Если вы вегетарианец, то этот компонент замените овощным бульоном.
- Свежий шалфей. Вам хватит трех листиков.
- Пармиджано. Сыр не является обязательным ингредиентом, однако я его использую в качестве посыпки.
Алгоритм действий
Сначала нужно разогреть духовой шкаф до 240 градусов Цельсия. В это время срезаю у тыквы хвостик, после чего аккуратно разрезаю ее пополам. На данном этапе семена не трогаю, поскольку удобнее будет это сделать после процедуры выпекания. На противень кладу пергамент, а на него половинки тыквы. Далее отправляю противень в разогретую духовку на тридцать минут.
По истечении этого времени тыкву отставляю в сторону, чтобы она остыла. Когда это произойдет, при помощи большой ложки извлекаю семена. Кожуру удаляю ножом, а затем нарезаю половинки кубиками. Далее занимаюсь чесноком и халапеньо. Нужное количество этих продуктов обжариваю в сковородке на оливковом масле, пока они не приобретут золотистый цвет. Теперь в отдельной кастрюле на сильном огне варю тыкву.
Это у вас займет около пяти минут. Содержимое емкости не забывайте помешивать, иначе каша прилипнет к днищу.
По истечении этого времени в кастрюлю всыпаю рис, солю, перчу и продолжаю варить еще четыре минуты.
Завершающий этап
Теперь убавляю интенсивность огня и обогащаю блюдо белым вином.
Через пять минут вливаю бульон, шалфей и варю еще несколько минут. Готовое блюдо сверху посыпаю тертым сыром.
