Я готовлю хрустящее печенье-сандвич из острого гороха-васаби и орехов. Вкус этих продуктов прекрасно сочетается с другими ингредиентами: коричневым сахаром и рисовыми хлопьями. В качестве начинки я использую нежнейший сливочный крем с лаймом. У меня получается удивительно вкусное лакомство. В статье я поделюсь его рецептом.
Ингредиенты
Для приготовления печенья вам понадобятся следующие продукты:
- горох васаби и арахис - по полстакана каждого продукта;
- рисовые хлопья и сливочное масло - по четверти стакана;
- мука и коричневый сахар - по трети стакана;
- кукурузный сироп - 2 столовые ложки;
- экстракт ванили - чайная ложка.
Вы можете использовать вместо арахиса любые другие виды орехов, например грецкие или миндальные.
Для создания начинки подготовьте следующие продукты:
- сахарную пудру - 2 стакана;
- плоды лайма - 2 штуки;
- сливочное масло - полстакана.
Вам также понадобится пергаментная бумага для выпекания, электромиксер и кухонный молоточек.
Делаем тесто
С помощью кухонного молотка измельчите горох васаби и орехи. Вам не нужно дробить продукты слишком мелко. Пусть кусочки будут произвольными.
Перемешайте в миске колотые орехи, васаби и рисовые хлопья. Отложите эти продукты в сторону.
Перемешайте в отдельной кастрюле сливочное масло, кукурузный сироп и коричневый сахар. Поставьте посуду на слабый огонь. Варите смесь до растворения сахара. Увеличьте огонь, доведите массу до закипания и снимите емкость с плиты.
Добавьте в массу муку и перемешайте продукты до однородности
Затем положите в тесто васаби, орехи и рисовые хлопья. Перемешайте ложкой.
Выпекаем
Постелите пергаментную бумагу на противень. Выкладывайте на него по чайной ложке теста, соблюдая расстояние 5 см.
Раскалите духовку до +160°С. Выпекайте печенье около 10 минут, пока оно не станет румяным, плоским и немного пузырчатым. Остудите изделия сначала на противне, а затем на решетке.
Готовим начинку
Очистите лаймы от кожуры. Выжмите из мякоти сок, а цедру измельчите с помощью терки.
Положите в миску сливочное масло и сахарную пудру. Перемешайте продукты с помощью электрического миксера до легкой и пушистой консистенции. Добавьте цедру и сок лайма. Еще раз взбейте массу, пока она не станет однородной.
Собираем печенье
Намажьте лаймовый крем на плоскую сторону каждого печенья. Для каждого "сандвича" используйте примерно 1-2 чайные ложки начинки.
Распределите крем равномерным слоем, положите сверху второе печенье и слегка придавите. Вкусное лакомство готово!
Заключение
Хрустящее печенье рекомендуется готовить за день до подачи на стол и держать в холодильнике. Это позволит ему лучше пропитаться лаймовым кремом.
