В моей семье не принято покупать десерты к чаю. Вместо этого мы всегда готовим что-нибудь сладенькое сами. Один из фирменных рецептов, который проверен десятилетиями, - это вкусное и ароматное песочное печенье с разными начинками. Готовится очень просто!
Что вам понадобится
Для приготовления печенья по рецепту моей семьи возьмите следующие продукты:
- куриные яйца - два крупных яйца;
- сливочное масло - 120 граммов;
- сахарный песок - 150 граммов;
- пшеничную муку (лучше использовать муку высшего сорта) - 350-400 граммов;
- лимонную цедру от одного лимона;
- разрыхлитель теста (можно использовать и обычную соду) - одну чайную ложку;
- джем или крем (можно использовать несколько разных или один ваш любимый джем);
- сахарную пудру (для украшения).
Как приготовить печенье
Яйца слегка взбейте венчиком - нам надо, чтобы белок и желток объединились.
Всыпьте в яйца сахарный песок и перемешайте. Вы можете использовать коричневый или белый сахар по своему усмотрению. Сливочное масло - оно должно быть мягким - введите в яйца и хорошенько размешайте получившуюся массу. Натрите цедру лимона и добавьте ее в тесто.
Наконец, просейте в яично-масляную смесь муку вместе с разрыхлителем теста и замесите эластичное и однородное тесто. Муку вводите постепенно.
Готовому тесту дайте 20 минут "отдохнуть".
Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте небольшие кружочки.
На каждый кружочек выложите по чайной ложке или больше - в зависимости от размера формочки - густого джема.
Заверните заготовки в виде конвертика.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и поставьте противень с печеньем в печь. Готовьте в течение двадцати минут.
Выпечку остудите и украсьте сахарной пудрой. В герметичном контейнере этот десерт может храниться до одной недели, хотя я уверена, что все до одной печеньки разлетятся в один присест, ведь они такие нежные и ароматные, что нельзя остановиться.
