Этот потрясающий лосось, запеченный с цитрусовыми, может стать настоящей изюминкой и повседневного семейного ужина, и праздничного меню. Рыбное филе получается невероятно нежным, а аромат - настолько восхитительным, что сразу же вызывает аппетит. В этой статье я расскажу о том, как приготовить великолепное блюдо менее чем за час.
Необходимые продукты
Чтобы приготовить запеченный лосось с цитрусовыми фруктами, я беру следующие ингредиенты:
- 600-700 грамм филе лосося без костей;
- 2 тонко нарезанных ломтиками лимона;
- 1 тонко нарезанный красный апельсин;
- 1 тонко нарезанный мандарин;
- 4 веточки свежего тимьяна;
- четверть стакана свежих листьев петрушки;
- четверть стакана листьев фенхеля;
- 1 стакан оливкового масла;
- соль и перец.
Подготовительный этап
Прежде чем начать готовить блюдо, я сначала занимаюсь лососем. Если у вас целая тушка рыбы, то ее потребуется разделать и почистить от чешуи. В том случае, если вам удалось купить уже готовое филе, то просто проверьте его на наличие косточек и при необходимости удалите их.
Подготовленное филе я щедро приправляю солью и перцем, а затем выкладываю его в форму для запекания.
Затем начинаю заниматься цитрусовыми фруктами. Их я нарезаю на тонкие кружочки прямо со шкуркой. Так что предварительно нужно тщательно их отмыть, чтобы убрать весь воск, которым цедру натирают в магазинах для придания фруктам товарного вида.
Кусочки цитрусов я раскладываю прямо на рыбное филе и вокруг него, так чтобы они практически полностью прикрыли его.
Приготовление лосося
Сверху в форму для выпечки я выкладываю веточки тимьяна, свежие листья петрушки и фенхеля. Сбрызгиваю все большим количеством оливкового масла.
Ставлю выпекаться в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 25-35 минут. Вынимаю, когда лосось начнет приобретать непрозрачный цвет и его края будут хорошо прожарены. Перед подачей на стол приправляю рыбу еще небольшим количеством соли и перца, свежими листьями петрушки и несколькими каплями лимонного сока.
Рыба получается просто невероятной на вкус, с сильным ароматом лимона и других цитрусовых фруктов. Обычно в качестве гарнира к ней я подаю картофельное пюре или рис. Каждый раз, когда я ем такой лосось, он будто взрывается фейерверком вкуса на языке. К тому же стоит признать, что такое блюдо довольно полезное и содержит не так много калорий - в порции около 468 Ккал. Так что это идеальный вариант для легкого и быстрого ужина, который можно сделать меньше чем за час.
