Интересный рецепт консервированных баклажанов, которые на вкус получаются, как тушеные грибы. Готовятся они очень просто, а благодаря добавлению грибной приправы заготовка приобретает такой необычный для овощей вкус. Я долго искала такой рецепт. И теперь уверена, что успею запастись впрок.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны – 4-4,5 килограмма.
- Майонез – 400 грамм.
- Лук – 10 штук.
- Грибная приправа – 6 столовых ложек.
- Уксус – 2 столовые ложки.
- Чеснок – 10 зубчиков.
- Растительное масло – 20 миллилитров.
Способ приготовления
Отберите твердые баклажаны и промойте их. Обсушите и нарежьте небольшими брусочками. Уложите их в кастрюлю и полностью залейте холодной водой. После закипания варите около 5 минут. После чего аккуратно переложите в дуршлаг и оставьте, чтобы стекла вода.
Почистите луковицы, промойте их и нашинкуйте тонкими кольцами или полукольцами. Также очистите зубчики чеснока и пропустите их через чеснокодавилку. В сотейник с противопригарным покрытием влейте половину растительного масла. Поставьте его на плиту и дождитесь, когда он хорошо разогреется.
Поместите в него нашинкованный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, а затем переложите его в отдельную тарелку. Следующими выложите в сотейник вареные брусочки баклажанов и обжаривайте их на оставшемся масле, пока они не покроются тонкой румяной корочкой.
После чего добавьте к ним чеснок, майонез, лук, уксус и приправы. Хорошо перемешайте и наполните смесью 10 пол-литровых банок. Простерилизуйте их 20-25 минут и закатайте крышками. Дайте заготовке остыть и поместите для хранения в кладовку.
