Если вы придерживаетесь правильного питания, присмотритесь к этому низкоуглеводному рецепту. Рулетики из баклажанов с тунцом в томатном пюре – это пример здоровой пищи, богатой белком. Хотите удивить и порадовать своих домашних превосходным ароматом и безупречным вкусом, тогда приготовьте это блюдо. Даже дети оценили эти рулетики, и теперь они часто заказывают их на ужин.
Ингредиенты
Для приготовления четырех порций потребуются следующие продукты:
- баклажаны – 5 штук;
- вода – 4 стакана;
- растительное масло – 1 столовая ложка;
- лук репчатый измельченный – ½ стакана;
- чеснок измельченный – 1 столовая ложка;
- томатное пюре – 420 граммов;
- перец серрано – 2 столовые ложки;
- орегано – 1 чайная ложка;
- тобаско – пара капель;
- тунец консервированный – 2 стакана;
- сыр моцарелла тертый – 1 стакан;
- соль – по вкусу;
- базилик для украшения;
- листовой салат для подачи.
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты: нарезать лук, чеснок и перец серрано, натереть сыр.
Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками, сложить в миску, залить водой, посолить и оставить на 30 минут.
На сковороду вылить растительное масло, выложить лук, перемешать лопаткой, добавить чеснок, еще раз перемешать и обжарить до мягкости.
Вылить в сковороду 210 г томатного пюре, затем положить кусочки тунца, измельченный перец серрано, орегано, пару капель тобаско и соль.
Перемешать и тушить 15 минут, затем снять с плиты и остудить.
Достать из воды баклажаны, выложить их на рабочую поверхность. На каждый пласт накладывать по ложке начинки и сворачивать в рулетики.
Когда все рулеты будут готовы, на сковороду вылить 210 г томатного пюре, равномерно распределить по всей поверхности и положить рулетики из баклажанов
Посыпать их тертой моцареллой, добавить орегано. Отправить запекаться в духовку до расплавления и запекания сыра.
Готовое блюдо украсить листиками базилика и подавать с листьями салата. В качестве гарнира можно приготовить отварной рис.
