Аппетитные картофельные дукаты с сыром получаются пышными и вкусными, несмотря на то, что приготовлены они без яиц и муки. Прекрасный вариант для сытного завтрака, а также перекуса на работе. Делюсь рецептом, который я подсмотрела у кулинара из Кореи.
Что вам потребуется
- Картофель среднего размера – 4-5 штук.
- Картофельный крахмал – 4 чайные ложки.
- Тертый сыр моцарелла – 200-250 грамм.
- Поваренная соль – 1/3 чайной ложки.
- Сахар – 1-2 щепотки.
Рецепт приготовления
Используя специальный нож для овощей, очистите картофель от кожуры.
Затем хорошо помойте его и нарежьте на небольшие кусочки. Уложите их в кастрюлю, влейте воду и варите на среднем огне до мягкости.
После чего слейте кипяток и взбейте кусочки картофеля блендером.
Добавьте к получившемуся пюре крахмал, сахар, соль и по желанию - специи для картофеля.
Тщательно перемешайте до плотной однородной массы и сформируйте из нее шарики размером примерно с мяч для пинг-понга.
Сыр моцарелла натрите на крупной терке и выложите в отдельную посуду. Далее возьмите картофельный шарик и руками придайте ему форму лепешки. По центру выложите немного тертого сыра и вдавите его в лепешку.
Когда вы аналогично приготовите все остальные лепешки, разогрейте на плите сковороду с маслом.
По очереди обжарьте картофельные дукаты с двух сторон на слабом огне до румяного цвета и выложите на большую тарелку. Подавайте со сметаной или соусом по своему вкусу.
