Многие люди не любят репчатый лук. Но что касается меня, то я просто обожаю этот острый овощ и готова его употреблять в любом виде. Одно из моих любимых блюд - лук, обжаренный во фритюре. Недавно я узнала об интересным варианте его приготовления с необычной подачей. Готовое блюдо выглядит как румяный цветок из луковицы. Его рецептом я поделюсь в статье.
Ингредиенты
Подготовьте крепкую и крупную луковицу. Она должна иметь красивую форму без дефектов и изъянов.
Вам понадобятся следующие продукты:
- мука;
- молоко;
- соль и перец;
- растительное масло;
- ваша любимая смесь специй.
Из кухонной утвари вам потребуется фритюрница, кулинарный термометр, шумовка, разделочная доска, полиэтиленовые пакеты и 2 ножа - большой и маленький.
Режем овощ
Очистите луковицу от шелухи. Положите ее на разделочную доску. Сделайте вертикальные надрезы на головке на расстоянии около 5 мм друг от друга.
Не прорезайте луковицу насквозь, останавливайтесь, когда нож подходит близко ко дну. Нижняя часть головки должна оставаться целой.
Обваливаем лук
Насыпьте муку и смесь специй в пакет.
Немного раздвиньте лепестки лука и бросьте его в мешок. Перевяжите или запечатайте пакет и несколько раз встряхните, чтобы специи покрыли луковицу.
Окуните луковицу в миску с молоком. Затем снова бросьте ее в пакет со специями. Еще раз встряхните мешочек.
Теперь вся луковица тщательно покрыта специями. При необходимости повторите процедуру еще несколько раз.
Жарим
Налейте масло в кастрюлю. Оно должно полностью покрывать луковицу.
Измеряйте температуру масла с помощью кулинарного термометра. Когда она станет постоянной, положите луковицу на шумовку и погрузите ее в горячий жир.
Будьте осторожны! В процессе приготовления масло может разбрызгаться. Держите лук, полностью погруженным в масло. Через 5 минут он будет готов.
Подаем на стол
Готовый лук выглядит золотисто-коричневым и приобретает хрустящую текстуру. Его лепестки легко отделяются и их можно есть как чипсы.
"Цветок" из румяного лука можно подавать как отдельную закуску или использовать для оформления других блюд. Он сочетается практически с любым соусом.
