Считается, что все начинают следить за своей фигурой перед наступлением пляжного сезона. Но я решила подготовиться заранее и с осени пристально слежу за питанием. Недавно мне на глаза попался рецепт веганского песочного печенья, тесто для него готовится без молока, сливочного масла и яиц. В итоге получается очень вкусный десерт, который совершенно не вредит фигуре, ведь он без масла и без яиц. Использовать данную смесь можно для пирогов, а также разных сладостей. Их можно употреблять в пищу аллергикам и тем, кто придерживается веганского питания.
Ингредиенты
На подготовку у меня уходит всего лишь 5 минут, сам процесс приготовления может занять до 45 минут, но в целом я укладываюсь за 20 минут. На один большой пирог диаметром 26 см или на 40 больших печений у меня уходит:
- 450 г муки;
- 250 г коричневого сахара;
- 50 г какао-порошка;
- 70 г подсолнечного масла;
- 70 г оливкового масла;
- 125 г воды;
- ванилин;
- 16 г разрыхлителя.
Дополнительно мне необходима мука еще и для присыпания рабочей поверхности. Какао-порошок обязательно должен быть несладким. Сахар я использую и коричневый, и классический. Вы можете добавить тот, какой вам больше нравится. Разрыхлитель можно заменить винным камнем.
Процесс приготовления
Прежде всего в миску необходимо просеять какао, дрожжи и добавить муку. В другой миске после этого я смешиваю ванилин, сахар, масло и воду. Теперь можно всыпать муку в жидкость и все хорошо перемешать с помощью ложки. Как только смесь будет тяжело мешать, ее можно начинать мять руками. Если тесто пристает к пальцам, нужно добавить немного муки.
Формирование и выпекание
Когда тесто будет максимально однородным, из него необходимо сформировать шар. Он запечатывается в пищевую пленку и ставится в холодильник на час.
Если времени нет, можно положить тесто в морозилку на 15 минут. Когда масса немного затвердеет и станет холодной, ее можно достать из холодильника и начинать раскатывать. Скалку я рекомендую присыпать мукой.
Действовать на данном этапе необходимо по той же технологии, что и с обычным песочным тестом.
Когда пласт теста обретет равномерную толщину, можно вырезать из него печенья с помощью формочек. Я использую звездочки разного размера. Это позволяет сделать мой десерт интересным.
Печенье я выпекаю в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Такое тесто можно хранить в течение нескольких дней в холодильнике. Затем его можно убрать в морозильник, а после использовать при необходимости. Если теста получилось слишком много, его можно разделить на отдельные кусочки, чтобы, когда понадобится, доставать из морозилки по частям.
