Пирог "Солнце" с апельсинами в желе: цитрусовый вкус прекрасно сочетается с шоколадом

Однажды я в Сети наткнулась на потрясающий рецепт пирога «Солнце» с апельсинами в желе. Я приготовила его, и он очень понравился моим близким. С тех пор всегда стряпаю этот пирог на праздники. Рецепт очень простой, с ним справится любая начинающая хозяйка. Как изготовить пирог с цитрусовым вкусом, расскажу далее.

Апельсиновый конфитюр

Составляющие:

• 5 апельсинов;
• 600 мл воды;
• сахар-песок 300 г + 300 г.

Выполните следующие шаги:

1. Сначала хорошенько вымойте апельсины, затем при помощи зубочистки проткните в них по 8-10 отверстий.
2. Влейте в кастрюлю воду, погрузите в нее апельсины и доведите до кипения. Варите цитрусовые на медленном огне 2-3 мин.
3. Переложите апельсины в холодную воду, затем снова поместите в кастрюлю с водой и проварите еще раз в течение 2-3 мин. Опять переложите цитрусовые в миску с холодной водой.
4. Обсушите апельсины салфеткой, разрежьте каждый на дольки толщиной 5 мм.
5. Влейте в кастрюлю воду, добавьте 300 г сахара. Варите сироп до растворения кристаллов.
6. Положите нарезанные апельсины в кастрюлю с сиропом, доведите до кипения, накройте крышкой и варите в течение 20 мин. на медленном огне.
   
   
7. Снимите проваренные апельсины с огня, отставьте в сторону на 8 часов, чтобы остыли.
8. Выложите апельсины на тарелку, в кастрюлю с сиропом всыпьте оставшиеся 300 г сахара.
9. Вскипятите сироп снова, переложите в него апельсины и готовьте в течение 20 мин. на малом огне.
10. Снимите кастрюлю с плиты и отставьте на 8 часов.
11. Извлеките апельсины из сиропа, а сироп снова доведите до кипения. Затем переложите апельсины в кастрюлю и варите 20 мин. После отставьте кастрюлю в сторону на 8 часов. Этот шаг повторите 2 раза.
12. Переложите подготовленные апельсины на решетку, оставьте на 1 день, чтобы высохли.

Готовим корж

Вам нужно иметь:

Лето в городе: какие тренды помогут стильно пережить жару

Абхазия и не только: свежий топ самых дешевых стран для путешествий в 2023 году

Старый чемодан и подержанные сумочки: из чего еще можно сделать цветочные горшки

• 75 г сливочного масла;
• 48 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 125 г муки;
• 16 г порошка какао.

Вам также потребуется форма для выпечки диаметром 20 см.

Выполните следующие действия:

1. Сливочное масло комнатной температуры смешайте с сахарной пудрой в небольшой миске.
2. Слегка взбейте яйцо венчиком, перелейте к масляной массе, размешайте хорошенько.
3. Муку соедините с какао, перемешайте и просейте через сито.
4. Соедините масляную смесь с мучной, размешайте до однородности массы.
5. Заверните тесто в полиэтилен, сформуйте из него «кирпичик» и отправьте в холодильник на 3 часа.
6. Намажьте форму маслом и тоже отправьте в холодильник.
7. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм, переложите в форму, наколите вилкой, чтобы не вздулось во время готовки, и отправьте в холодильник на 30 мин.
8. После отправьте корж в духовку, разогретую до 160°С, на 35 мин.
9. Охладите слегка корж, смажьте хорошенько желтком и выпекайте в течение 5 мин. при 140°С.

Ганаш

Возьмите:

• 125 г черного шоколада;
• 50 г сливок 42%.

Приготовление:

1. Покрошите шоколад мелко при помощи ножа.
2. Залейте шоколад сливками, разогрейте на малом огне до его растворения, постоянно помешивая.
3. Нанесите теплый ганаш на свой корж тонким слоем.
   
4. Порежьте 5 ломтиков апельсина на кусочки в форме треугольников. Выложите этими треугольниками стенки и дно будущего пирога. В центре донышка коржа оставьте отверстие и закройте его целым круглым ломтиком апельсина.
   
5. Смажьте сиропом кусочки апельсина, чтобы их блеск усилился.

Апельсиновое желе

Берем:

Как разрешить себе свободную жизнь, наполненную радостью: 7 шагов

Как сделать больше детскую, даже если она похожа на коморку

С эспадрильями или мюлями: актуальные образы с модными этим летом шортами хаки

• 18 г агар-агара;
• 50 г сахара;
• 600 мл воды;
• несколько пакетиков чая;
• 5 ломтиков апельсина;
• 15 мл ликера "Кюрасао".

Выполните следующие действия:

1. Сначала смешайте агар-агар с сахаром, отставьте в сторону.
2. Порежьте апельсин на ломтики толщиной 5 мм.
3. Вскипятите воду, поместите в нее 2 пакетика чая и ломтики апельсинов.
4. Через 10 мин. извлеките пакетики и апельсины из жидкости, процедите чай через сито.
5. Установите кастрюлю с чаем на малый огонь, доведите жидкость до кипения.
6. Выключите огонь, всыпьте в чай сухую смесь (см. пункт 1), влейте ликер и все хорошенько размешайте. Охладите массу до 34°С и залейте ею пирог.
   
7. Отставьте пирог в сторону, чтобы жидкость застыла.
   
8. При подаче притрусите пирог порошком какао.
   
   
9. Оставшиеся ломтики апельсинов выложите на решетку и отправьте в духовку, нагретую до 100°С, на 20 мин. После обмакните их расплавленный шоколад, дождитесь застывания, разложите на блюде и приступайте к трапезе.

Приятного аппетита!