Любителям сладкого стоит попробовать этот десерт. Готовится он просто. Нужно только запастись необходимыми ингредиентами и следовать инструкции. О том, из каких продуктов и как сделать чизкейк, узнаете из данной статьи.
Что я использую?
Чтобы приготовить торт, вам будут нужны такие ингредиенты:
- Сливочный сыр (200 г). Его дополнительно беру еще 110 г.
- Сахар (125 г).
- Одно куриное яйцо.
- Ванильный экстракт. Этого ингредиента я беру 4 г.
- Свежие сливки (80 г). Еще потребуется 125 г.
- Мука и матча (по 6 г). Последнего ингредиента понадобится еще 7 г.
- Один лист бисквита диаметром 160 мм.
- Сгущенное молоко (75 г).
- Лимонный сок (15 г).
- Желатин (8 г).
- Вода (40 г).
- Крахмальный сироп (70 г).
- Белый шоколад (85 г).
- Немного пищевого красителя.
Алгоритм действий
В миску помещаю сливочное масло (200 г). Когда оно растопится, смешиваю с 40 г сахара. Сюда же вбиваю куриное яйцо, добавляю 2 г ванили и 80 г сливок. Все перемешиваю с помощью венчика и обогащаю просеянной мукой.
Далее добавляю матча и взбиваю содержимое венчиком. В форму для выпечки кладу бисквит, после чего через сито вливаю в емкость приготовленную смесь. Форму ставлю в большую емкость с водой и отправляю конструкцию в духовой шкаф.
Выпекаю при 150-градусной температуре двадцать пять минут. По истечении этого времени продукцию достаю из духовки и охлаждаю. Когда она достигнет комнатной температуры, ставлю в холодильник. В это время в отдельной миске разрыхлите 110 г сливочного сыра. К нему добавьте 75 г сгущенного молока и перемешайте. После влейте лимонный сок и 2 г ванили. Далее венчиком взбейте и заправьте желатином (3 г). Затем добавьте 125 г взбитых сливок и снова перемешайте. У вас получится смесь, которую нужно будет влить в форму.
Ее отставьте в сторону на пару часов. В кастрюлю вливаю воду 40 г и растворяю в ней 85 г сахара. После обогащаю крахмальным сиропом и сгущенным молоком (55 г). Кастрюлю ставлю на плиту и на среднем огне довожу продукцию до кипения. Варево переливаю в миску с кусочками белого шоколада и обогащаю желатином (5 г).
Теперь нужно всыпать матча и перемешать.
Этой смесью поливаю сверху заготовку, которую предварительно нужно будет извлечь из формы.
Подержите пару часов торт в морозильной камере.
Приятного аппетита!
