Я очень люблю творчество Марины Цветаевой, многие ее стихи навечно засели в моем сердце, поэтому я постоянно ищу все новую и новую информацию об этой поэтессе. Так я и наткнулась на один из ее рецептов, и приготовила дома яблочный пирог, вкус которого оказался просто ошеломляющим и порадовал как меня, так и моих домочадцев.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить тесто для пирога, которое я запекаю в форме диаметром в 22 см, я использую такие компоненты, как:
- около 150 грамм муки;
- 70 грамм сметаны с жирностью 15 %;
- 70 грамм сливочного масла;
- пару столовых ложек сахара;
- щепотку соли;
- половину чайной ложечки соли, гашенной чайной ложечкой уксуса.
Для начинки же мне нужны:
- 500 грамм почищенных яблок без сердцевины;
- пара столовых ложек лимонного сока;
- 120 грамм сахара;
- куриное яйцо;
- пара столовых ложек муки;
- щепотка соли;
- 200 грамм сметаны с жирностью 15 %.
Способ приготовления
Первым делом я достаю пораньше масло из холодильника, чтобы оно размягчилось к началу готовки.
Далее я просеиваю муку для теста и добавляю к ней соду, соль, сахар, сметану и сливочное масло, после чего все перемешиваю. Причем замес теста должен быть недолгим, как станет оно однородной массой, так я его в ком собираю, оборачиваю целлофановой пленкой и отправляю в холодильник на 30 минут. Пока тесто настаивается, начинаю готовить начинку. Сначала в небольшой миске смешиваю сахар, яйцо, соль да сметану, а затем добавляю к смеси муку и перемешиваю заливку до однородности.
Далее нарезаю тонкими ломтиками яблоки и добавляю к ним лимонный сок. После этого тесто вытаскиваю из холодильника, форму застилаю пергаментом и выкладываю на него тесто, сделав пятисантиметровые бортики.
На него выкладываю сначала яблоки, распределив их равномерно, сверху заливаю все жидкой начинкой, и отправляю пирог в разогретую до 190 0С духовку. Там он будет запекаться в течении 50 минут, а затем он должен будет настояться в течение часа. И на этом все, вкуснейший цветаевский пирог будет готов!
