Лимонно-маковые кексы с жидкой начинкой - мое любимое лакомство. Я ценю его за чудесный вкус и простоту рецепта. На приготовление кексов в духовке мне требуется не большое двадцати минут. Десерт получается нежным и сочным, с приятным цитрусовым ароматом. Мягкая лимонная начинка прекрасно сочетается с горьковатым, пикантным вкусом мака.
Необходимые ингредиенты
Для кексов нужны следующие продукты:
- Примерно 175 г мягкого сливочного масла.
- 225 г сахарной пудры.
- Три яйца средней величины.
- Маленькая ложка лимонного экстракта.
- Около 200 г нежирной сметаны или греческого йогурта без добавок.
- Мука в таком же количестве.
- Измельченная кожура лимона.
- Три маленьких ложки пекарского порошка.
- Около 10 г маковых зерен.
- Примерно 4 ст. л. творога с добавлением лимона.
- Готовая глазурь.
Процесс приготовления десертов
Сначала я разогреваю жарочный шкаф до 180 градусов. Ставлю 12 формочек для кексов на поверхность металлического листа.
Масло растираю с сахарной пудрой до образования смеси с легкой, пышной текстурой.
Постепенно добавляю в полученную массу яйца. При этом не прекращаю взбивать ингредиенты.
Соединяю продукты со сметаной или йогуртом.
Добавляю в массу измельченную кожуру и экстракт лимона, маковые зерна.
Муку просеиваю с пекарским порошком. Перемешиваю с остальными компонентами до образования однородной массы.
Помещаю по столовой ложке теста в каждую емкость, заполняя формочки примерно на треть.
Разглаживаю поверхность массы. Выкладываю на нее по чайной ложке творога с лимоном.
Покрываю начинку тестом так, чтобы емкости были заполнены. Выпекаю кексы в жарочном шкафу двадцать минут. Готовность десертов проверяю с помощью зубочистки. Извлекаю и остужаю изделия.
Покрываю поверхность выпечки заранее приготовленной глазурью.
Посыпаю тертой цедрой лимона. После того как глазурь на поверхности десертов приобретет твердую текстуру, я подаю лакомство к столу.
