Мои дети обожают десерты. Особенно с орешками. Я готовлю много выпечки, мороженого и прочих сладостей. Но больше всего моим детям нравится нежнейшая помадка с зефирной основой, орешками, шоколадом и сгущенкой. Готовится она крайне просто. Вы можете дополнить рецепт сухофруктами, семечками или цукатами. Десерт неизменно получается вкусным и ароматным.
Ингредиенты
Вам потребуется следующий набор продуктов:
- Три стакана сахара.
- 3/4 стакана несоленого сливочного масла.
- 2/3 стакана сгущенного молока.
- 450 г шоколада. Лучше с умеренным содержанием сахара, чтобы десерт не был слишком приторным.
- 200 г зефира.
- Одна столовая ложка ванильного экстракта.
- Стакан орехов (любых). Вы можете без проблем использовать и два стакана. Тогда десерт получится плотнее. Если вы не любите орешки, их можно запросто исключить.
Из этого количества ингредиентов у вас получится примерно 1,3 кг помадки.
Подготовьте ингредиенты
Итак, приступим к приготовлению. Вам нужно заранее подготовить все ингредиенты.
Шоколад поломайте на мелкие кусочки. Орешки измельчите. Зефир растопите на водяной бане до образования однородного крема. Форму 22 на 33 см застелите фольгой и смажьте фольгу сливочным маслом.
Зефирная смесь
В сотейнике с толстым дном смешайте масло, молоко и сахар. Доведите молочную смесь до кипения на среднем огне и кипятите 4 минуты (должны появиться пузырьки). Постоянно помешивайте. Если у вас есть кухонный термометр, измерьте температуру смеси. Она должна достичь 112 градусов. Если термометра нет, просто продержите смесь 4 минуты.
Уберите сотейник с огня. Быстро добавьте измельченный шоколад и растопленный зефир. Хорошо перемешайте.
Как только шоколад полностью растает, добавьте ванильный экстракт, а потом измельченные орешки. Перемешайте.
Готовую смесь вылейте в застеленную фольгой форму. Охладите до комнатной температуры (на это обычно уходит часа 4).
Разрежьте на кусочки.
Если вы поставите форму в холодильник, помадка станет более плотной.
