Мы часто рассматриваем торты профессиональных кондитеров в модных журналах или в Интернете и удивляемся тому, как им удается создавать самые настоящие шедевры. На самом деле торты выглядят намного сложнее, чем способ их приготовления и украшения. Вот несколько интересных идей, как можно украсить десерт.
Приготовление белой глазури
Все показанные торты, кроме одного, перед украшением предварительно покрыты белой глазурью. Для нее потребуются следующие ингредиенты:
- 100 г сливочного сыра;
- 250 г мягкого сливочного масла;
- 150 г сахарной пудры.
Масло взбить до образования мягких пиков. Затем добавить сахарную пудру, продолжая взбивать и сливочный сыр.
Для некоторых украшений используется цветная глазурь. Для этого можно отложить часть белого крема и покрасить его пищевым красителем.
Только лишь торт «Микадо» перед украшением был покрыт ганашем из темного шоколада.
Приготовление ганаша
Вам потребуется:
- 500 г горячих сливок;
- 600 г темного шоколада;
Шоколад растопить в горячих сливках, осторожно помешивая венчиком, пока все его кусочки не растворятся до кремовой консистенции. Оставить ганаш постоять на протяжении ночи. Однако не стоит помещать его в холодильник, так как он станет слишком твердым и не будет растекаться.
Торт «Микадо» (главное фото)
Для украшения торта потребуется:
- ганаш;
- соломка;
- клубника.
Торт покрыть ганашем. Соломку также до половины макнуть в ганаш и прижать ее к внешней стороне торта. Верх украсить клубникой.
Торт-смайлик
Для украшения торта потребуется:
- напечатанный смайлик;
- пергаментная бумага;
- кондитерский мешок;
- глазурь.
Накрыть распечатанный смайлик пергаментной бумагой. Обвести все части карандашом.
При помощи цветной и белой глазури воссоздать смайлик на пергаментной бумаге. Приложить готовый рисунок поверх торта.
Торт «Гольф»
Для украшения торта потребуется:
- зеленая глазурь;
- печенье «Орео»;
- зубочистки и пакеты с зип-застежкой;
- мячик для гольфа.
Осторожно прижать ложкой край торта. Покрошить в полученную выемку печенье.
В зип-пакете проделать зубочисткой отверстие, поместить в пакет зеленую глазурь и выдавить ее на торт, покрытый белой глазурью, имитируя траву.
Украсить торт мячом для гольфа.
Торт с числами
Для украшения торта потребуется:
- красочная посыпка;
- цифры.
Вырезать из бумаги цифры и приложить на торт, покрытый белой глазурью. Посыпать торт посыпкой и осторожно снять числа, вырезанные из бумаги. При надобности можно заранее смахнуть с цифры посыпку.
Ягодный торт
Для украшения ягодного торта потребуются:
- черника;
- малина;
- миндаль;
- ежевика;
- свежие листья мяты.
Разложить ягоды, дольки миндаля и листья мяты на торте в виде цветов. Получится очень красиво и необычно.
Торт в виде овечки
Для украшения торта потребуются:
- цветной сахар;
- маршмеллоу;
- темная глазурь или растопленный шоколад;
- розовая конфета.
Разделить зефир посредине, прижать половинки одной стороной к красноватому сахару и выложить их на верхнюю половину торта, покрытого белой глазурью. Выложить на торт еще зефир.
Прорисовать глазурью или растопленным шоколадом область вокруг глаз и рта овцы и выделить нос при помощи розовой конфеты. Торт готов!
