Моя семья просто обожает сладкие пончики. Раньше мы часто покупали их в пекарне, но после того, как я узнала этот потрясающий рецепт, я просто забыла дорогу в кондитерскую. Теперь у меня на столе всегда есть порция свежих воздушных пончиков с шоколадной начинкой.
Список ингредиентов
Для того чтобы приготовить пятнадцать пончиков среднего размера, вам понадобится:
- полкилограмма пшеничной муки - лучше использовать муку высшего сорта;
- 10 граммов сухих дрожжей;
- 250 миллилитров молока;
- 40 граммов сахарного песка;
- одно куриное яйцо;
- пол чайной ложки поваренной соли;
- один пакетик (5 граммов) ванилина;
- 50 граммов сливочного масла.
В качестве начинки для пончиков можно использовать любой джем или вареную сгущенку. Я очень люблю пончики с шоколадным наполнителем. Для того чтобы его приготовить, понадобится:
- 250 граммов жирных сливок (не меньше 33 процентов);
- 250 граммов молочного или темного шоколада
При желании можно добавить в начинку немного сахара.
Приготовление
Молоко нужно слегка нагреть и всыпать в него сухие дрожжи. Затем добавьте немного сахара и примерно третью часть просеянной муки. Опару теста оставьте на полчаса в теплом и темном месте.
Пока тесто подходит, разотрите яйцо с оставшимся сахарным песком.
Через 30 минут замесите в опару оставшуюся муку и яйцо. Снова оставьте тесто для того, чтобы оно поднялось.
Сформируйте 15-18 шариков одинакового размера и слегка приплюсните их.
Обжаривайте пончики в большом количестве разогретого масла. Вынимайте их, когда они станут золотистыми и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы в них впиталось лишнее масло.
Дайте пончикам слегка остыть. За это время приготовим начинку. Сливки взбиваем миксером, шоколад растапливаем на водяной бане. После смешиваем сливки и шоколад, пополняем начинкой кондитерский шприц.
Сделав шприцем отверстие до половины пончика, наполните его начинкой.
То же самое сделайте и с остальными пончиками. Украсьте готовые булочки кондитерской посыпкой или сахарной пудрой.
