Могли ли вы себе представить, что такие традиционные десерты, как французские эклеры и испанские чуррос, можно объединить? Честно признаться, когда я впервые увидела это кушанье, была удивлена. Но попробовав его на вкус, тут же влюбилась в эти воздушные и хрустящие пирожные с нежным кремом внутри. А потом решила, что непременно научусь их готовить, чтобы иметь возможность баловать родных в любое время.
Я была готова к тому, что мой первый блин окажется и не блином вовсе, а комом. Но с этим рецептом не возникло никаких проблем: все получилось с первого раза. Если вы всегда хотели научиться печь заварные пирожные, но никак не могли решиться, этот рецепт точно вам понравится!
Ингредиенты
Подготовьте следующее:
- 40 грамм муки;
- 65 миллилитров воды;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 яйца;
- 40 грамм сливочного масла;
- соль (щепотка);
- оливковое масло для обжаривания;
- любой любимый крем для начинки.
Приготовление
Поставьте кастрюльку на огонь и добавьте воду, сливочное масло. Помешивайте деревянной ложкой. Добавить соль, сахар и выключить огонь. Всыпьте муку и продолжайте помешивать ложкой, пока ваше тесто не соберется в упругий гладкий ком.
Переложите тесто в миску, добавьте яйца (по очереди).
Поставьте кастрюлю с большим количеством масла на огонь, когда масло разогреется, начните отправлять в него комочки теста. Удобно использовать пару столовых ложек.
Обжаривайте, пока комочки не станут золотистыми. Вынимая, складывайте их на тарелку, простеленную салфеткой.
Обваляйте пирожные в сахаре (можно использовать смесь сахара и корицы). Осталось только наполнить пирожные кремом - это удобно делать с помощью кондитерского мешочка.
Историческая справка
Эти маленькие округлые жареные пирожные являются одним из самых распространенных традиционных испанских десертов. Их происхождение восходит к Х веку и культуре сефардских евреев.
В то время жареные заварные булочки из пшеничной муки были традиционным блюдом на праздновании Хануки. Позже христиане сделали этот десерт традиционным для празднования Дня Всех Святых. Сегодня такие пирожные настолько популярны в некоторых регионах Испании, что стали самым прямым конкурентом для чуррос.
