Я не слишком люблю мучное, хотя десерты - это моя слабость. И вот сегодня я выкладываю рецепт печенья совершенно без муки. Тем, кто любит сладенькое, но боится за лишние килограммы на талии и бедрах - это самое оно! Итак, банановое печенье с кунжутом. Кстати, на заметку диабетикам - сахар в тесто тоже не кладут.
Продукты, необходимые для печенья без муки
- 1 крупный кокосовый орех,
- 3 банана побольше,
- половинка лимона – сок вместе с натертой кожицей,
- 150-200 грамм кунжутных семечек (сырых, не жареных),
- по половинке чайной ложки кардамона и корицы.
Кстати, многие не покупают кокосовые орехи из-за того, что их трудно открывать. Есть такая хитрость. Если вы положите этот орех в кулек, накроете сверху плотно тканью или полотенцем, желательно в несколько слоев, и несколько раз сильно ударите скалкой или молотком для разделывания мяса, то он треснет. А потом можно взять нож, которым чистят картошку, и освободить мякоть от кожицы.
Как приготовить банановое печенье без муки
- Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
- Натрите мякоть кокоса на не слишком мелкой терке. Возьмите противень, устланный пергаментной бумагой. Насыпьте туда мякоть и поставьте в горячую духовку минут на 5-6.
- Затем выньте, добавьте кунжутные семечки, все перемешайте и снова поставьте в духовку на такое же время. Смотрите, чтобы смесь не перепеклась.
- Когда она остынет, разделите ее на две части. Половину перебейте в кофемолке до мелкого порошка.
- Теперь нужно очистить бананы и размять с лимонным соком и цедрой. Затем добавить запеченный кокос с кунжутными семечками, и порошок из них же.
- Из всего этого замесите однородное тесто. Разомните его и разделите на небольшие печенья.
- Их нужно выложить на противень и запекать при той же температуре 180 градусов, пока они сверху не зазолотятся. На это понадобится около четверти часа.
Как только печенья немного остынут, их можно подавать.
