Пирог с клубникой я всегда готовлю в сезон. Он получается очень вкусным. В рецепте есть все что я люблю. И песочное рассыпчатое тесто, и спелые ягоды, и нежная белковая заливка. Десерт получается не только очень нежным, но и красивым.
Готовлю вкусный пирог
Для теста нужно взять следующие ингредиенты:
- 250 грамм муки;
- 100 грамм сливочного масла;
- 2 желтка;
- 3 столовых ложки сметаны;
- 5 столовых ложек сахара;
- щепотка соли.
Муку нужно просеять, добавить тертое масло, сахар, желтки, сметану.
Прямо руками перемешиваем все, чтобы получилась крошка.
Добавляем соль. Тесто собираем в комок и оборачиваем в пленку. Убираем на холод на сорок минут.
После раскатываем его, выкладываем в форму, делаем бортик и выпекаем пятнадцать минут при температуре в 200 градусов.
Для заливки нужно взять:
- два белка;
- три столовые ложки сахара;
- 11 грамм ванильного сахара;
- двести грамм сметаны с жирность 15 процентов;
- пару столовых ложек картофельного крахмала;
- щепотку соли.
Взбиваем белки и соль до однородности, добавляем сахар и взбиваем до мягких пиков.
Добавляем остальные продукты и вымешиваем все лопаточкой
На готовое тесто я кладу примерно триста грамм ягод, заливаю белковой массой и выпекаю еще 15 минут при той же температуре.
Готовому пирогу нужно дать остыть и нарезать на кусочки.
