На самоизоляции у многих из нас появилось больше свободного времени. Поэтому я решила заняться приготовлением различных вкусных и необычных блюд. Больше всего мне понравилось готовить десерты. Одним, на мой взгляд, очень простым, но безумно вкусным рецептом такого лакомства я с вами и поделюсь. Но для начала давайте узнаем, какие ингредиенты вам понадобятся для осуществления задуманного.
Ингредиенты
- молоко – 1 л;
- крем (двойной) – 250 мл;
- крем тартар – 1 ч. л;
- сухарная пудра – 5 ч. л;
- кардамон (порошок) – 1 щепотка;
- вода розового цвета – 8-10 капель;
- сухое молоко – 150 г;
- масло растительное – полстакана;
- сок фруктовый (апельсиновый) – 1/3 ст;
- порошок агар-агара или желатин – 1/4 ч. л.
Рекомендуем использовать также различные сухофрукты или фисташки (мелко нарезанные), миндаль, изюм. Вы можете использовать любые другие орехи или сухофрукты.
Готовим пошагово
Шаг 1. Возьмите молоко, сливки и крем тартар и смешайте все это, а затем уберите в холодильник на всю ночь. Добавьте в полученную смесь розовую воду (краситель), 4 л. сахарной пудры и перемешайте все это. У вас должна получиться густая пена. Соберите ее и отложите на время в сторону. Добавьте еще молока и снова перемешайте до образования пены. Продолжайте снимать пену. Когда у вас получится достаточное количество пены, уберите ее в холодильник, пока она не остынет и не загустеет. Украсьте полученную смесь сухофруктами, сухим молоком, орехами или сахарной пудрой.
Шаг 2. Возьмите несколько одинаковых по размеру стаканов и добавьте равное количество воды. В первый стакан налейте масло и охладите. В небольшой кастрюльке доведите до кипения апельсиновый сок и желатин. Дайте время остыть (примерно 5 минут). Наполните получившимся раствором шприц. Добавьте несколько капель в холодное масло. Процедите полученную икру с помощью сита и бросьте ее в охлажденную воду в другой чашке. Уберите икру с водой в холодильник, пока она вам не понадобится.
Шаг 3. Возьмите получившийся в первом шаге десерт и переложите его на тарелку. Налейте сверху тарелки немного апельсинового сока. Основа должна быть сделана из сухого молока, а сверху добавлена пена. Украсьте получившийся во 2 шаге результат икрой.
