Это американский вариант знаменитого английского лакомства. Его еще называют «индейским» пудингом или пудингом на скорую руку. «Индейским» он называется из-за того, что готовится из кукурузной муки. Он очень нежный, вкусный и простой в приготовлении. Его подают горячим, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Вкус сиропа-патоки и корицы придает ему особый шарм.
Ингредиенты
Для приготовления «индейского» пудинга нам понадобится:
- 6 стаканов молока,
- 100 грамм сливочного масла,
- половина стакана кукурузной муки,
- четверть стакана обычной муки,
- чайная ложка соли,
- полстакана патоки,
- 3 яйца,
- полстакана сахара,
- по чайной ложке корицы и мускатного ореха,
- ванильное мороженое или взбитые сливки.
Если нет патоки, можно использовать кленовый сироп или мед. А в сам пудинг добавить изюм и молотый имбирь.
Пошаговая инструкция
"Индейский" пудинг мы готовим так:
- Разогрейте духовку до 130 градусов. Налейте молоко в большую кастрюлю с толстым дном. Положите туда масло.
Кастрюлю поставьте на средний огонь. Нагревайте, пока масло не растает. Пока молоко не закипит, регулярно помешивайте. После закипания уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть.
- В отдельной миске смешайте муку, соль и кукурузную муку.
Влейте туда патоку.
Мешайте, пока не исчезнут комочки.
Разбавьте несколькими ложками горячего молока с маслом.
- Затем постепенно вылейте в большую кастрюлю с молоком и маслом. Размешайте.
- Продолжайте нагревать смесь 5-8 минут, пока она не загустеет до консистенции каши.
- Взбейте яйца в небольшой миске. Не переставая взбивать, медленно добавьте приблизительно полстакана горячей смеси с кукурузной мукой в яйца.
Когда вы перемешаете смесь и комочки исчезнут, вылейте все в большую кастрюлю.
- Добавьте сахар и специи (в том числе и изюм) и хорошенько перемешайте.
- Вылейте тесто в большую и неглубокую форму для выпечки.
- Запекайте при температуре 130 градусов в течение 2 часов.
Пудинг будет очень горячим, когда вы вынете его из духовки, поэтому обязательно дайте ему остыть. А затем разделите на порции, полейте мороженым или сливками и уплетайте!
