Легкий пудинг из кукурузной муки: готовится просто, на вкус - объедение

Это американский вариант знаменитого английского лакомства. Его еще называют «индейским» пудингом или пудингом на скорую руку. «Индейским» он называется из-за того, что готовится из кукурузной муки. Он очень нежный, вкусный и простой в приготовлении. Его подают горячим, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Вкус сиропа-патоки и корицы придает ему особый шарм.

Ингредиенты

Для приготовления «индейского» пудинга нам понадобится:

  • 6 стаканов молока,
  • 100 грамм сливочного масла,
  • половина стакана кукурузной муки,
  • четверть стакана обычной муки,
  • чайная ложка соли,
  • полстакана патоки,
  • 3 яйца,
  • полстакана сахара,
  • по чайной ложке корицы и мускатного ореха,
  • ванильное мороженое или взбитые сливки.

Если нет патоки, можно использовать кленовый сироп или мед. А в сам пудинг добавить изюм и молотый имбирь.

Пошаговая инструкция

"Индейский" пудинг мы готовим так:

  • Разогрейте духовку до 130 градусов. Налейте молоко в большую кастрюлю с толстым дном. Положите туда масло.

Кастрюлю поставьте на средний огонь. Нагревайте, пока масло не растает. Пока молоко не закипит, регулярно помешивайте. После закипания уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть.

  • В отдельной миске смешайте муку, соль и кукурузную муку.

Влейте туда патоку.

Мешайте, пока не исчезнут комочки.

Разбавьте несколькими ложками горячего молока с маслом.

  • Затем постепенно вылейте в большую кастрюлю с молоком и маслом. Размешайте.
  • Продолжайте нагревать смесь 5-8 минут, пока она не загустеет до консистенции каши.
  • Взбейте яйца в небольшой миске. Не переставая взбивать, медленно добавьте приблизительно полстакана горячей смеси с кукурузной мукой в яйца.

Когда вы перемешаете смесь и комочки исчезнут, вылейте все в большую кастрюлю.

  • Добавьте сахар и специи (в том числе и изюм) и хорошенько перемешайте.
  • Вылейте тесто в большую и неглубокую форму для выпечки.
  • Запекайте при температуре 130 градусов в течение 2 часов.

Пудинг будет очень горячим, когда вы вынете его из духовки, поэтому обязательно дайте ему остыть. А затем разделите на порции, полейте мороженым или сливками и уплетайте!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

А вы любите пудинги? Классические или оригинальные?
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Следят за новыми комментариями — 8
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.