Однажды я решила удивить мужа и приготовить десерт сама, а не покупать его в магазине. Спросила рецепт у знакомого повара-кондитера. Торт оказался изумительно вкусным, а главное, такой десерт очень просто готовится. Муж до сих пор не верит, что я сама его сделала.
Список продуктов
Для того чтобы приготовить шоколадный торт по моему рецепту, вам понадобятся такие ингредиенты для бисквита:
- куриные яйца - четыре штуки;
- сахарный песок - один стакан;
- сливочное масло (растопленное) - полтора стакана;
- молоко (цельное) - один с четвертью стакан;
- ванильный экстракт - одна чайная ложка;
- пшеничная мука - два с четвертью стакана;
- какао-порошок - пол стакана;
- разрыхлитель муки - три чайные ложки;
- соль - восьмая часть чайной ложки.
Для приготовления заварного крема возьмите:
- четыре яичных желтка;
- один стакан сахарного песка;
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала;
- три столовые ложки ванильного экстракта;
- два стакана коровьего цельного молока;
- один стакан густых сливок для взбивания;
- одну столовую ложку лимонной цедры;
- 15 грамм сиропа гренадин.
Кроме этого, вам нужно будет приготовить начинку и украшение. Для этого вам понадобятся:
- 400 граммов темного шоколада;
- две столовые ложки масла;
- две столовые ложки меда;
- 200-300 грамм клубники;
- 350 грамм сливочного сыра;
- 150 грамм фундука;
- листья мяты.
Как приготовить бисквит?
Поставьте духовой шкаф разогреваться до 170 градусов. Пока он греется, вы успеете приготовить тесто для бисквитов. Яйца взбейте с сахарным песком до пушистости. Потом добавьте растопленное масло, влейте молоко и ванильный экстракт. Снова взбейте до однородности. Муку просейте в отдельную миску вместе с какао и солью. Добавляйте эту смесь понемногу в яично-масляную массу, продолжая взбивать.
Когда тесто станет гладким и однородным, вылейте его в форму для запекания. Выпекайте в разогретом духовом шкафу в течение пятнадцати минут.
Остудите корж и разрежьте его на три круглых пласта. Из одного вырежьте круг в центре, чтобы получилось кольцо.
Как приготовить заварной крем?
Желтки разотрите с сахарным песком, кукурузным крахмалом и ванильным экстрактом. Молоко налейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Нагрейте до горячего, но не кипятите. Добавьте столовую ложку горячего молока в желтковую смесь и взбейте. Перелейте взбитую желтковую массу в кастрюлю с молоком и варите до загустения на медленном огне. Не забывайте при этом постоянно помешивать крем. Охладите крем, накрыв его пленкой.
Сливки взбейте с лимонной цедрой до пушистости. Добавьте гренадин, продолжая при этом взбивать крем. Соедините заварной охлажденный крем со сливочным.
Собираем торт
Круглый бисквит положите в круглую форму, на него поставьте кольцо из бисквита. Внутрь положите нарезанную клубнику и залейте заварным кремом. Накройте третьим бисквитом. Поставьте в холодильник на один час.
За это время приготовьте глазурь. Взбейте сливочный сыр и смешайте его с дробленым фундуком. Сливочное масло растопите и смешайте с медом. Смешайте медовую смесь с растопленным шоколадом.
Добавьте сливочный сыр с снова перемешайте.
Покройте получившимся кремом торт.
Украсьте его клубникой и мятой.
