Мои дети обожают десерты с бананами. Недавно я решила поэкспериментировать с новым видом выпечки. И приготовила рулет с шоколадным кремом на основе бананового хлеба. Восторгу детей не было предела. Мягкий, воздушный бисквит с банановым ароматом в сочетании с насыщенным, нежным кремом из шоколада - мечта любого ценителя сладостей.
Какие продукты нужны для рулета?
В состав бисквита входит:
- Два крупных яйца.
- Маленькая ложка экстракта ванильного.
- Песок сахарный (1 стакан).
- Два зрелых банана.
- Чайная ложка пекарского порошка.
- Полтора стакана муки.
- Четверть маленькой ложки соли.
- Пол чайной ложки соды.
- Сахарная пудра.
- Кулинарный спрей (для покрытия противня).
В состав начинки входит:
- Примерно 225 г мягкого сливочного сыра.
- Половина стакана сахарного песка.
- Маленькая ложка экстракта ванильного.
- Молоко (не менее 2 ст. л.)
- Стакан шоколадных капель в расплавленном виде.
Для украшения бананового рулета потребуется следующее:
- Взбитые сливки.
- Измельченная шоколадная плитка.
Способ приготовления десерта
Жарочный шкаф разогреваю до температуры 190 градусов.
Очищенные бананы кладу в глубокую миску. Разминаю вилкой. Добавляю яйца, ванильный экстракт, сахарный песок. Растираю до образования массы бледно-желтого оттенка. Добавляю муку, соду, пекарский порошок, соль. Растираю продукты до однородного состояния.
Противень сбрызгиваю кулинарным спреем. Застилаю бумагой для выпечки. Помещаю тесто на поверхность пергамента ровным слоем.
Готовлю в жарочном шкафу приблизительно 12 минут. На поверхности изделия должна появиться румяная корочка. Бисквит извлекаю из духовки. Чистое кухонное полотенце посыпаю сахарной пудрой. Заворачиваю в него теплый бисквит. Удаляю с поверхности противня пергамент.
При помощи полотенца формирую из теста рулет. Остужаю изделие в течение часа.
Для крема сливочный сыр растираю вилкой. Добавляю ванильный экстракт, молоко, сахарный песок. Растираю продукты до образования массы с пышной, гладкой текстурой. Соединяю ее с расплавленным шоколадом. Перемешиваю продукты кулинарной лопаткой.
Расправляю бисквит и равномерно покрываю его поверхность кремом. Снова формирую из теста рулет при помощи полотенца. Обматываю изделие пищевой пленкой. Убираю шоколадный рулет в холодильную камеру на 4 часа.
Достаю и посыпаю сахарной пудрой. Покрываю взбитыми сливками, тертым шоколадом.
Делю десерт на ломтики, подаю к столу. Это сладкое блюдо послужит прекрасным дополнением к чашке чая или кофе.
