Каждые выходные я пеку пирожное «Белый пион». Десерт готовится со сливками и сгущенным молоком. Лакомство получается воздушным, нежным и очень вкусным. А приготовить его совсем не сложно. Пирожное выглядит красиво и празднично. Оно подходит как для семейного чаепития, так и для торжества.
Состав и пошаговый рецепт выпечки
Для бисквита понадобится:
- Пять яиц.
- Сахарный песок в количестве 1 стакана.
- Примерно 210 г пшеничной муки.
- Столовая ложка крахмала.
- Упаковка ванилина.
- Примерно 120 мл воды.
- Маленькая ложка разрыхлителя.
- Около 80 мл рафинированного подсолнечного масла.
Количество указанных ингредиентов следует удвоить, так как для пирожного потребуется 2 бисквита.
В состав творожного крема входит:
- Около 200 г сгущенного молока.
- Пол-литра сливок с массовой долей жира 33%.
- Килограмм сладкого творога.
- Около 25 г желатина.
Для заварного крема используется:
- Пять желтков.
- Две столовых ложки муки.
- Молоко в количестве 600 г.
- Около 150 г сахарного песка.
- Большая ложка крахмала.
- Упаковка ванильного сахара.
Для украшения пирожного нужен тертый шоколад.
Для бисквитов я растираю белки с сахарным песком до образования плотной массы. Добавляю желтки. Хорошо взбиваю продукты. Тонкой струйкой вливаю воду, масло. Еще раз взбиваю компоненты. Соединяю влажные ингредиенты с сухими. Перемешиваю лопаткой. Помещаю тесто в прямоугольные посудины для выпечки. Готовлю при температуре 170 градусов 50 минут. Оставляю бисквиты в духовке на некоторое время.
Творог растираю со сгущенкой при помощи блендера. Отдельно взбиваю сливки. Желатин соединяю с горячей водой и растираю, чтобы не было комочков. Творожную смесь соединяю со сливками. Растираю при помощи миксера. Постепенно вливаю в массу желатин. Взбиваю ингредиенты. Смазываю один из бисквитов кремом. Накрываю вторым коржом. Ставлю бисквиты в холодильник.
Желтки растираю с сахарным песком в кастрюле. Добавляю молоко, муку и крахмал. Перемешиваю массу венчиком. Соединяю продукты с ванильным сахаром. Ставлю посудину на слабый огонь. Довожу массу до кипения, постоянно помешивая. Когда крем станет густым, убираю его с плиты, остужаю. Масло взбиваю в отдельной миске. Соединяю с кремом. Перемешиваю продукты. Смазываю пирожное заварным кремом. Посыпаю тертым шоколадом.
Ставлю в холодильник на несколько часов.
