Предлагаю рецепт невероятно вкусного домашнего чизкейка без выпечки с добавлением спелой черники. В качестве основы - крошка печенья "Орео", далее идут три восхитительных нежных кремовых слоя.
Ингредиенты
Для черничного пюре:
- 45 г сахара;
- 125 г черники;
- 3 г лимонного сока.
Для основы:
- 100 г измельченного печенья "Орео";
- 40 г растопленного несоленого масла сливочного.
Для сырного крема:
- 200 г сливочного сыра;
- 40 г сахара;
- 35 г йогурта без добавок;
- 2 мл экстракта ванили;
- 5 мл лимонного сока;
- 4 г желатина;
- 120 г взбитых сливок.
Для сборки торта без выпечки потребуется кольцо диаметром 15 см.
Для украшения потребуются взбитые сливки, целое печенье "Орео" и свежие ягоды черники.
Процесс приготовления
Ягоды черники выложить в кастрюлю, добавить сахар, отправить на огонь и перемешать.
Довести до кипения, добавить лимонный сок, продолжать варить до загустения.
Затем остудить, перелить в чашу блендера и измельчить.
Печенье без крема измельчить в блендере или с помощью скалки. Высыпать его в миску, смешать с растопленным маслом до однородной влажной крошки. Выложить в форму, равномерно распределить по дну, утрамбовать, отправить в холодильник.
Размешать сливочный сыр венчиком, добавить сахар, йогурт, ваниль, сок лимона и перемешать. Замочить в холодной воде желатин минут на 10, отжать его рукой, поставить в микроволновку примерно на 10 секунд. Вылить полностью растопленный желатин в приготовленную смесь и перемешать. Затем добавить сливки взбитые и еще раз перемешать.
Разделить приготовленный крем пополам.
Одну часть выложить в форму на основу, разровнять и поставьте в холодильник примерно на 20 минут.
В оставшийся сырный крем положить 50 г черничного пюре, перемешать, вылить половину смеси в форму поверх белого слоя и отправить в холодильник на полчаса.
Добавить в оставшуюся смесь 50 г черничного пюре, перемешать, вылить в форму и поместить в холодильник на 2 часа.
Достать чизкейк из холодильника, снять кольцо и украсить десерт взбитыми сливками, печеньем и ягодами.
