Скоро в магазинах может стать меньше продуктов, а те, что останутся, ощутимо подорожают. Виной всему новый законопроект, который сделает соблюдение ГОСТов обязательным для всех производителей продуктов питания. Пока депутаты спорят о пользе инициативы, бизнес бьет тревогу. Разбираемся, что ждет нас, обычных покупателей.
Единые нормы для всех
Сейчас производители могут использовать внутренние стандарты организации (СТО), если они не противоречат требованиям безопасности. А вот новый закон обяжет всех работать строго по ГОСТам – государственным стандартам качества. Идея вроде бы здравая, потому что единые нормы должны повысить качество продуктов и вытеснить с рынка откровенную "химию".
Но производители переживают: переход на ГОСТы потребует пересмотра рецептур, переоформления документов, смены упаковки, а это дополнительные расходы. Кто за них заплатит? Конечно, потребитель.
Какие продукты в зоне риска
По оценкам экспертов, подорожают сильнее всего:
- молочные продукты,
- хлеб и выпечка,
- мясные полуфабрикаты,
- масло (сливочное и растительное),
- детское питание.
А некоторые позиции могут вообще исчезнуть с полок, например, напитки с заменителями молочного жира.
Подорожания не избежать
Если Госдума одобрит поправки в закон о стандартизации, то цены сразу поползут вверх. Вот несколько причин, почему это произойдет:
- Дорогая сертификация. Каждый продукт должен соответствовать ГОСТу.
- Изменение рецептур. Там, где раньше использовали дешевые заменители, придется вернуться к традиционным ингредиентам.
- Переоформление документов, новые лабораторные испытания, смена упаковки.
"Малому бизнесу будет сложнее всего, – отмечает маркетолог Никита Сенников. – У крупных игроков есть резервы, а небольшие производители могут просто уйти с рынка". Именно они сейчас в панике, потому что у них нет лишних денег на срочную модернизацию, новые упаковки, сертификацию и экспертизу.
Что будет с ассортиментом
Производители предупреждают, что после введения ГОСТов до 10% товаров могут исчезнуть. В первую очередь с полок пропадут те, что делались по упрощенным рецептурам:
- Дешевые сыры и молочка с пальмовым маслом.
- Некоторые виды колбас и мясных полуфабрикатов.
- Отдельные линейки бюджетных кондитерских изделий.
"Если продукт нельзя перевести на ГОСТ без потери вкуса или себестоимости, его просто снимут с производства", – считают эксперты.
Преимущества нового закона
Сторонники законопроекта уверены, что в долгосрочной перспективе рынок только выиграет:
- Будет меньше фальсификата. Производитель не сможет выдавать "молочный напиток" за молоко.
- Прозрачность. Состав на упаковке будет соответствовать реальности.
- Конкуренция качества. Вместо гонки за низкой ценой производители начнут бороться за лучший продукт.
"Это как с системой "Честный знак". Сначала бизнес ругался, а теперь все привыкли", – отмечает маркетолог Александр Азар. А в Госдуме уверены, что исчезнет не продукция, а ее недобросовестные производители. "Если с рынка уйдет часть некачественного товара, это же хорошо", – считает депутат Елена Школкина, автор законопроекта.
Что делать потребителям
Эксперты дают нам следующие советы:
- Не паниковать. Резкого скачка цен не будет, потому что переход на ГОСТы займет время.
- Следить за акциями. Пока старые партии товаров не закончатся, можно успеть купить их по старым ценам.
- Готовиться к перераспределению бюджета. Молочка и мясо станут намного дороже.
Так что волна подорожания нас точно накроет, и ударит это сильнее всего по самым обычным людям.
Заключение
Законопроект о ГОСТах – палка о двух концах. С одной стороны, мы получим качественные продукты, с другой – за это придется платить больше. Власти обещают переходный период и поддержку бизнесу, а мы посмотрим, хватит ли этих мер, чтобы смягчить удар по нашему кошельку. Одно ясно точно: эпоха сосисок, напичканных "химией", и "молочных" напитков без молока близится к закату. И это, наверное, хорошая новость.
