Средиземноморская диета считается одной из самых здоровых в мире. Она включает в себя салаты из свежих овощей и зелени. Многие ингредиенты для этих блюд вы можете культивировать на своем садовом участке. Плоды, выращенные своими руками, вкуснее и полезнее, чем магазинные. Мы расскажем, как вырастить средиземноморский салатный сад.
Что такое средиземноморская диета
Под термином "средиземноморская диета" подразумеваются продукты из кухни стран, расположенных на берегу Средиземного моря. Этот рацион отличается преобладанием растительной пищи:
- овощей и фруктов;
- орехов и семян;
- свежей зелени;
- оливкового масла;
- бобов;
- цельных злаков;
- специй и сушеных ароматических трав (вместо соли).
Также в состав диеты входит белое мясо птицы, рыба и натуральные молочные продукты с низким содержанием жира. В этом рационе мало сахара и соли, а также сильно обработанных видов пищи.
Где можно выращивать салатные ингредиенты
Средиземноморские салаты состоят из свежей овощи и зелени. Их обычно заправляют оливковым маслом.
Вы можете выделить в своем саду небольшой участок для средиземноморского салатного сада. Все необходимые ингредиенты будут всегда у вас под рукой и в одном и том же месте.
Вы можете выращивать ингредиенты для салатов на обычной или приподнятой грядке для овощей. Если у вас нет возможности обустроить полноценный огород, то попробуйте найти немного места для контейнерного выращивания. Некоторые виды растений для средиземноморских салатов можно культивировать в горшках.
Овощи
Для обустройства салатного садика нужно выделить территорию размером 2,5 × 2,5 метра. Этого достаточно для выращивания ингредиентов. Далее мы приведем список основных овощей для средиземноморской кухни и укажем расстояние, на котором их нужно сажать друг от друга:
- помидоры черри (в горшках) и огурцы (на шпалерах или в клетках) - 60-90 см;
- баклажаны и перец пеперончини - 46-61 см;
- горох нут - 10-12 см;
- красный лук и чеснок - два ряда на расстоянии 15-20 см друг от друга.
На свободных местах посадите листовой салат на расстоянии 15-22 см друг от друга.
Зелень
Для средиземноморских салатов необходима свежая зелень. Ее требуется не так много. Далее мы приведем список видов зелени и количество экземпляров, которое вам нужно посадить:
- орегано, мята, укроп, петрушка - 2 экземпляра;
- базилик - 3 экземпляра.
Все виды зелени нужно сажать на расстоянии 30-38 см друг от друга.
Схема посадки
Чтобы сэкономить место, очень важно правильно сгруппировать растения. На фото ниже вы увидите примерную схему, которая поможет вам организовать посадки оптимальным образом. Они займут территорию размером 2,5 × 2,5 метра.
Посадка рядами или квадратная планировка
Овощи и зелень можно высаживать рядами или использовать квадратную планировку. Но при этом важно учитывать перемещение солнца в течение дня. Располагайте растения так, чтобы они получали не менее 6 часов света каждый день. Старайтесь, чтобы низкие культуры не находились в тени высоких.
Выращивание в горшках
Если у вас совсем мало места на садовом участке, то вы можете выращивать растения для средиземноморских салатов в горшках. Для культивирования в контейнерах идеально подходят миниатюрные сорта овощей:
- баклажаны Патио-малыш;
- огурцы короткоплодные Salad Bush;
- перец чили пеперончини Грик;
- томаты черри Суперсладкий 100.
Несмотря на свои малые размеры, эти овощи придают салатам насыщенный вкус.
В горшках также можно выращивать зелень. Для контейнерного разведения следует выбирать сорта, которые отличаются компактным ростом:
- карликовый базилик;
- марокканскую мяту;
- греческий орегано;
- петрушку Итальянскую темно-зеленую.
Как и в случае с овощами и зеленью в грунте, вам нужно располагать горшки таким образом, чтобы высокие растения не затеняли низкие.
Какие ингредиенты вам придется приобретать
Не все ингредиенты для средиземноморских салатов можно вырастить на своем дачном участке. Климат большинства регионов России отличается от условий побережья Средиземного моря. Поэтому некоторые растения либо невозможно культивировать в отечественных регионах, либо это слишком сложно. Часть ингредиентов для салатов придется покупать в магазине.
Например, цитрусовые и оливковые деревья можно попробовать выращивать в теплицах. Также их можно культивировать в горшках, которые летом будут находиться на открытом воздухе, а зимой - в помещении. Но эти деревья не будут такими же плодоносными, как их сородичи из Средиземноморья. Поэтому лимоны и оливки проще купить в магазине.
Многие виды листовой зелени, такие как салат-латук, листовая капуста и шпинат, легки в выращивании. Но их время сбора приходится на самое начало лета и осень. Поэтому в другие сезоны вам придется покупать эти ингредиенты для салатов.
