Для того чтобы продукты всегда оставались свежими, необходимо знать правила пользования холодильником. Если вы не будете их придерживаться, даже охлаждение не сможет вам обеспечить безопасность в потреблении продуктов питания. Вот самые распространенные ошибки.
Овощи и фрукты
Некоторые фрукты категорически не переносят низких температур. В первую очередь речь идет о тропических видах (например, апельсины, лимоны, бананы и ананасы). Холодильник их может просто уничтожить, поскольку холод провоцирует возникновение темных пятен, гниение и несвежесть вкуса. Не стоит также хранить в холодильнике овощи с большим содержанием влаги. Например, болгарские перцы, помидоры и огурцы станут вялыми, потеряют свой аромат и приятные вкусовые качества. Оптимальным местом хранения является погреб, а в холодильнике их можно держать исключительно обернутыми во влажное полотенце.
Размещение на полках
По закону физики теплый воздух поднимается вверх, поэтому сосредотачивается на верхней полке. Холодный, соответственно, остается внизу, и разница в температуре может даже доходить до десяти градусов. Поэтому мясо и рыбу ни в коем случае не стоит хранить наверху, там будет оптимальное место для консервов и копченостей, которые долго не портятся. На среднем уровне можно поместить молочные продукты. Внизу отличное место не только для рыбы и мяса, но и для грибов, моркови и салата. В дверцах холодильника будут себя прекрасно чувствовать напитки и масло.
Заполненность
Вы привозите из супермаркета огромные пакеты с продуктами и стараетесь их все поместить в холодильник. Но при этом забываете о том, что при полной загруженности в вашем агрегате не будет достаточно места для циркуляции воздуха. В результате некоторые продукты будут замороженными, а некоторые останутся теплыми. Плюс к этому, будет слишком повышено потребление электроэнергии и нарушены условия эксплуатации техники. Поэтому будьте осторожны, не кладите в холодильник большое количество продуктов. Покупайте небольшими порциями и храните так, чтобы это соответствовало нормам инструкции.
Пустота
Очень вредным будет и практическая пустота холодильника. Холодный воздух при каждом открытии дверцы будет выходить, а ему на смену будет проникать теплый воздух. Это также может спровоцировать поломку и преждевременный выход из строя. Поэтому следует заполнять холодильник на две трети, это будет оптимальным вариантом. Если вам нечего туда положить, используйте пенополистирол. Он не нуждается в охлаждении, экономит холод и позволяет агрегату работать в нормальном для него режиме.
Хранение салата
Салат и любую другую зелень не стоит хранить в пакетах или пластмассовых контейнерах. С них выделяется влага, которая каплями оседает на стенках и негативно действует на свежесть и вкусовые качества салата. Вы можете проткнуть вилкой пакет, чтобы позволить воздуху свободно проникать внутрь. А самым оптимальным способом хранения будет намоченная в уксусе или лимонном соке тряпочка, которой следует обернуть зелень.
Хлеб
Многие люди хранят хлеб в холодильнике. Но это делать не рекомендуется, если только вы не живете в тропическом климате и у вас нет другого выхода (воздух настолько влажный, что способствует образованию капель воды). В другом случае такое хранение еще больше ускорит порчу продукта, из-за холодного воздуха он потеряет свою свежесть и быстро станет черстветь.
Яйца
Вы покупаете немытые яйца в супермаркете, и это на некоторое время является их защитой. Многие люди хранят яйца в дверце, но это большая ошибка. Несмотря на то что именно в дверце расположены лотки для хранения, их лучше держать в нижней части холодильника. Перепады температуры возле двери являются опасными для поддержания свежести яиц, поскольку в результате этого образовываются опасные бактерии. Лучше поместите их внизу в коробочке и обязательно острым концом вниз.
Чистота
Холодильник является благоприятной средой для образования бактерий, микробов и плесени. Поэтому старайтесь там регулярно делать генеральную уборку. Как минимум несколько раз в год освобождайте агрегат от продуктов, выключайте его и мойте тряпкой из мягкой ткани, смоченной в уксусе. Это позволит вам содержать ваш холодильник в полном порядке, что будет гарантией правильного безопасного хранения продуктов.
