Очень люблю жареную мойву, но стараюсь готовить ее маленькими порциями, потому что это очень калорийное блюдо: 369 ккал на 100 г. Недавно нашла в интернете видео, где женщина показала, как она жарит мелкую рыбешку. Отличный способ для тех, кто хочет сэкономить муку и не испытывать неудобств из-за небольших размеров рыбы.
Маленький секрет сделает приготовление блюда комфортным
Начало приготовления традиционное: мойву следует разморозить и почистить. Если я покупаю охлажденную рыбу, то сразу чищу ее и делю на порции, отправляя в морозильную камеру. Необходимо разрезать и выпотрошить брюшко, удалив и черную пленку, чтобы при употреблении не чувствовалась горечь.
Итак, после размораживания и мытья рыбы ее следует посолить. Главный секрет заключается в том, чтобы после этого использовать шпажку. Аккуратно насаживаем на нее рыбку в том количестве, которое подходит для используемой сковороды. После этого слегка посыпаем мукой.
Выкладываем рыбу на разогретую сковороду прямо на шпажке.
Обжариваем с обеих сторон до образования золотистой корки. Мой опыт показывает, что достаточно 5-7 минут, чтобы приготовить мойву. При этом вы почувствуете , насколько удобно рыбу переворачивать.
Вам не придется возиться с каждой - достаточно взяться за шпажку.
