Виноград - вкусная и полезная ягода. Она пользуется большим спросом у покупателей. Трудно представить себе праздничный стол без виноградных гроздьев. В магазинах очень трудно встретить отечественный виноград, так как он используется преимущественно для производства вина. Большинство плодов поступает на российский рынок из Молдовы, Узбекистана и Турции.
Как правильно выбрать продукт и приобрести самые лучшие ягоды? О критериях выбора винограда рассказали эксперты Роскачества.
Гибкость грозди
Ветки винограда портятся раньше, чем ягоды. Они становятся слишком мягкими, у них появляется бурый цвет. Впоследствии плоды тоже приобретают неприглядный вид.
Приобретайте виноград с гибкими, пластичными и зелеными веточками. Это явные признаки свежести ягоды.
Внешний вид и плотность ягод
Качественные ягоды имеют хорошую плотность и выглядят налитыми и упругими. Их кожица отличается равномерной окраской, на ней отсутствуют пятна и неровности.
Ягоды должны крепко держаться на ветке. Не следует покупать гроздь с опавшими плодами. В таком винограде быстро размножаются вредные микроорганизмы.
Белый налет
Многие люди избегают приобретения ягод с белым налетом. Они ошибочно принимают его за остатки химикатов. Однако этот налет является естественным восковым слоем, который выполняет защитную функцию.
Наличие белого налета - признак хорошего качества винограда. Это говорит о том, что продукт не хранился долго и не подвергался постоянным перемещениям. Следов удобрений и химикатов на ягодах обычно не остается. При правильном возделывании они исчезают еще до сбора плодов.
Как мыть и хранить виноград
Мыть виноград нужно непосредственно перед подачей на стол. Этот плод плохо переносит влагу. Помытые заранее ягоды быстро портятся.
Чтобы промыть виноград, снимите с грозди нужное количество ягод. Положите их в дуршлаг и мойте под проточной водой, потирая пальцами. Температура воды должна быть близка к температуре виноградин.
Виноград следует хранить в холодильнике, в ящике, предназначенном для фруктов и овощей. Испорченные и гнилые ягоды нужно сразу выбрасывать, так как они не подлежат хранению.
Виноград нельзя держать в холодильнике рядом с резко пахнущими продуктами. Эти ягоды впитывают в себя посторонние запахи.
Заключение
Чтобы выбрать качественный виноград, ориентируйтесь на такие критерии, как спелость и свежесть. В первую очередь обращайте внимание на ягоды, расположенные ближе к ветке. Они первыми подвергаются гниению. Если эти виноградины выглядят свежими, то, вероятнее всего, и вся гроздь окажется качественной.
