Соль — это приправа, которая делает еду вкуснее. И действительно, без нее многие блюда кажутся пресными. Но ученые предупреждают: переусердствовать с ней опасно не только для давления или сердца, но и для психики. Новое исследование показало, что избыток соли в рационе может усиливать симптомы тревоги и даже способствовать развитию депрессии. Это открытие ставит под сомнение обычное представление о том, что настроение зависит только от обстоятельств, а не от тарелки.
Суть исследования
В эксперименте, который проводили специалисты в лабораторных условиях, мышей делили на две группы. Одних кормили обычной пищей, других — рационом с высоким содержанием соли. Ученые наблюдали за поведением животных в течение нескольких недель и сравнивали его с контрольной группой, у которой вызвали симптомы, похожие на депрессивные, с помощью длительного стресса.
Связь между солью и настроением
Результаты оказались такими. Мыши из «соленой» группы вели себя так же, как и те, кто находился в состоянии хронического стресса. Они стали менее активными, реже проявляли интерес к окружающей среде, демонстрировали социальное отдаление. То есть, можно сказать, "впали в меланхолию". А анализ крови показал, что у этих грызунов выросло количество одного из воспалительных белков — интерлейкина-17А (IL-17A), который уже давно связывают с развитием депрессии.
Это не просто совпадение. Исследователи говорят, что этот механизм биологически обоснован: соль влияет на иммунную систему, запускает цепочку реакций, которые доходят до мозга и меняют эмоциональное состояние.
Почему соль влияет на наше психическое состояние
Сложно поверить, что одна маленькая щепотка соли может стать причиной плохого настроения. Но если разобраться глубже, становится понятно: наш организм — это сложная система, где все взаимосвязано. Еда влияет на кишечник, кишечник — на иммунитет, иммунитет — на мозг, а мозг — на эмоции.
Исследования последних лет подтверждают: большое количество натрия нарушает работу кишечной микрофлоры. Попадая в желудок, соль изменяет состав микробиома, а это, в свою очередь, влияет на производство нейротрансмиттеров — веществ, от которых зависят наше настроение, энергия и даже уровень стресса. Например, снижается уровень серотонина — гормона радости - и увеличивается концентрация воспалительных маркеров, таких как IL-17A, о котором шла речь выше.
Также надо учитывать, что соль часто поступает в организм не просто как приправа, а через переработанные продукты — чипсы, колбасы, полуфабрикаты. Такая еда сама по себе богата другими вредными ингредиентами: жирами, сахаром, консервантами. Она создает порочный круг: чем больше человек питается таким образом, тем меньше он хочет есть что-то полезное, тем более замкнутым он становится, тем сильнее развивается чувство тревоги и депрессии.
Употребление вредной еды не причина, а следствие
Многие люди знают: когда настроение ухудшается, хочется чего-то вкусного, жирного, острого, соленого. Это не просто слабость характера. Это физиология. Когда нам плохо, мы ищем способы поднять настроение, и чаще всего это происходит через еду. Соленые перекусы дают быстрый выброс дофамина, временную радость, ощущение сытости. Но этот эффект краткосрочный, а вот последствия могут быть долгими.
Оказывается, что люди, склонные к депрессии, действительно чаще едят соленое и вредное. Но теперь появилось подтверждение того, что это работает и в обратную сторону: чем больше соли в рационе, тем выше вероятность внутренней тревоги. Это не единственный фактор, конечно, но один из важных.
Получается, что постоянное употребление пересоленных продуктов может само по себе усугублять настроение, создавая своего рода замкнутый круг. Человеку плохо — он ест то, что успокаивает. А затем чувствует себя еще хуже.
