Сетевые истории пестрят примерами, как девушки избавляются от лишних сантиметров, делая ставку на чайный гриб или комбучу. Объясняют это тем, что напиток якобы расщепляет жиры и разгоняет обмен веществ. Этот миф развеивает диетолог с 30-летним стажем Ольга Перевалова.
Почему одна комбуча не сделает фигуру точеной?
Комбуча представляет собой колонию дрожжей и бактерий, ферментирующуюся в сладком чае. На вкус она напоминает нечто среднее между квасом и лимонадом, отлично освежает в жару, особенно если добавить мед или имбирь. Но, как говорит Ольга Перевалова, ждать чудесного похудения от напитка не стоит: это все‑таки углеводный продукт.
Да, калорий мало, но они присутствуют. Несколько дней на одной комбуче дадут разве что легкий мочегонный эффект и серьезную нагрузку на организм. Устойчивого жиросжигания достичь не получится — для этого нужны дефицит калорий и грамотный баланс БЖУ, а не экстремальные монодиеты.
Напиток не заменит стратегию похудения
Несмотря на низкую калорийность напитка (15‑25 ккал на 100 мл), сахара в нем все равно остаются. Пить литрами — добавлять ненужные калории. При этом кратковременный отвес — просто иллюзия. Один‑два «монодня» на комбуче дают лишь мочегонный эффект: уходит вода, а не жировая масса.
Без баланса БЖУ и дефицита калорий жир не сгорит. Диетолог Ольга Перевалова напоминает: худеем мы только за счет продуманного рациона и постепенного, безопасного снижения калорийности, а не за счет одного «чудо‑продукта».
Доказанная польза чайного гриба и возможные риски
Благодаря процессу ферментации в напитке появляются вещества, оказывающие легкое пробиотическое действие, что способствует поддержанию микрофлоры кишечника и может положительно влиять на пищеварение. Кроме того, в комбуче присутствуют антиоксидантные полифенолы — соединения, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.
Некоторые исследования также предполагают, что регулярное употребление напитка может умеренно снижать уровень глюкозы в крови, однако для подтверждения этого эффекта необходимы более масштабные клинические наблюдения. Но, несмотря на популярность, комбуча — не безобидный продукт. При чрезмерном употреблении, особенно если напиток приготовлен в домашних условиях с нарушением гигиены, возможны серьезные побочные эффекты.
Зафиксированы случаи токсического поражения печени, а также развития метаболического ацидоза и нарушений электролитного баланса у людей с почечными заболеваниями. Ферментированный напиток может содержать следы алкоголя (до 0,5%), кофеин и остаточный сахар, что делает его нежелательным для некоторых категорий населения. При домашнем брожении существует риск заражения патогенными микроорганизмами.
То есть, комбуча может стать приятным освежающим дополнением к рациону, если пить ее в разумных объемах (до 120‑150 мл в день) и выбирать промышленно произведенный, пастеризованный продукт. Но рассчитывать на «тающий» жир без работы над питанием и уровнем физической активности не стоит. Чайный гриб — это не волшебная пилюля, а всего лишь газированный сладкий чай с рядом ограничений и противопоказаний.
