Вы вряд ли когда-нибудь слышали о флекситарианстве. Нет, это не религия фантастического фильма. Это диета, которая входит в ветку вегетарианства, но с небольшими послаблениями. Что это такое? Что с чем едят? Разбираемся. Спойлер: мясо есть.
Что это такое
Прежде всего это гибкая система питания, к которой многие стремятся.
Мы все знаем вегетарианства как очень специализированную, ограниченную систему, не все способны выдержать ее ограничения. Вот тут можно рассмотреть вариант флекситарианства, когда несколько раз в неделю не возбраняется разбавить овощи мясом и рыбой. И полностью отказываться от них не нужно.
Причем на этот вариант диеты можно перейти даже будучи продолжительным последователем вегетарианства. Суть в том, чтобы ввести минимальное количество мяса, не страдая. Это дополнительный источник животного белка и полезных жиров. При этом количество овощей, зелени, фруктов, орехов продолжает преобладать. А четверть рациона должны составлять крупы и бобовые.
Вернемся к мясу. Сырым его употреблять нельзя, обязательно термически обрабатывать. Предпочтение отдавайте нежирным видам: курице, говядине, телятине. Рыба: треска, хек, щука, изредка семга и лосось.
Кстати, в отличие от других диет, которые предполагают плотный завтрак, флекситарианство не рекомендует плотно наедаться утром, а вот вечером - да. Мы такое любим.
В целом, диета сбалансирована, количество белка набирает норму. Диетологи одобряют.
Технология
Что действительно радует, так это отсутствие жестких правил и рамок потребления. Диета рассчитана на 35 дней, за это время предполагается скинуть до 15% веса. Общий калораж - не более 1800 ккал в сутки.
При этом обязательны физические нагрузки, соблюдение общего плана и режима питания. Продукты надо выбирать качественные, чтобы непредвиденно не нарушить микрофлору кишечника.
Польза диеты
Диета дает хорошие результаты на долгой дистанции. Кроме потери ненавистных килограммов, вы сохраните ментальное здоровье, ведь диета предполагает гибкость выбора, не нужно ежедневно делать выбор и нервничать из-за него. Теперь подробнее.
Гибкость выбора специалисты по питанию называют чуть ли не главным преимуществом диеты. Никакого принуждения и жестких рамок. Не нравится один продукт - замени на другой, более приятный и понятный. Самый простой набор из 10 продуктов даст возможность приготовить более 20 комбинаций блюд.
При этом вы легко теряете лишний вес. Почему? Специалисты говорят, что организм быстрее приспосабливается к гибкой диете и через несколько дней уже начинает снижать объем порции, которая раньше была нормой. Работает чистая психология.
Почему мясо при этой диете вводится один раз в неделю? Это правило дает организму понимание того, что его ничем не обделяют. Кроме того, отсутствие излишков мяса снижает артериальное давление и не дает активно формироваться холестериновым бляшкам.
Вред
Как и любая диета, флекситарианство не подходит повально всем. Она безусловно полезная, но только для людей, которые преследуют определенные цели оздоровления. В описаниях к диете нет рекомендаций, как полностью исключить мясо из рациона или, наоборот, вернуть его в меню после после продолжительного следования веганским законам.
Еще. Если вам нужно быстро скинуть пару-тройку лишних кг, флекситарианство вам не подходит. Диета не рассчитана на дефицит калорий, она, скорее, про основы правильного питания. Но если потеря около 0,5 кг в неделю вас устраивает - отлично. Она ваша.
Отказ от мяса
Вопрос, вокруг которого который год бушуют страсти. Пока потребители отстаивают свои права «за» и «против», последователи флекситарианства потребляют мясо в пищу, но в минимальных количествах.
Не стоит впадать в крайности. Если вы до принятия решения о диете каждый день ели мясо, но резкий отказ от него приведут к ухудшению самочувствия. Диета подразумевает разделение приверженцев на три условных уровня.
На первом уровне вы в течение 5 дней в неделю готовите привычные мясные блюда, остальные два - только овощи и зелень без исключений.
Второй уровень уже подразумевает потребления мяса в течение 3 дней в неделю, остальные - полностью на овощах, фруктах и крупах.
Третий уровень максимально близок к истине: теперь вы 6 дней в неделю вегетарианец, а на седьмой можете угостите себя порцией жареной курицы со специями. Порция не должна превышать стандартную в 250 г.
Дальше уже смотрите по собственному самочувствию: сможете ли вы жить без мяса продолжительное время? Задавайте себе этот вопрос на каждом уровне. Если наблюдаются проблемы и вы срываетесь, нужно пройти этот уровень снова, с самого начала.
Примерное меню
Первое время вам, скорее всего, будет трудно самостоятельно составлять новое меню.
Вегетарианское меню состоит полностью из злаков, овощей и фруктов, реже - молочных продуктов и яиц. Вариантов очень много, первое время можно ориентироваться на блюда, которыми делятся на профильных сайтах. Абы что из Интернета не берите.
Есть одно большое отличие и плюс флекситарианской диеты: термическая обработка. В мясной день не обязательно испытывать себя куриной грудкой на пару. Готовьте котлеты, рулетики, даже яичницу с фаршем. Главное - разнообразие.
Давайте начнемся вот с чего. Вегетарианский день.
На завтрак выкладываем в тарелку горсть тофу, порцию простого овощного салата, ставим чашку горячего чая. Либо варим пакетик гречки и добавляем к ней свежий огурец.
Привыкли перекусывать? Кладите в сумку пакетик с орехами и сухофруктами. Если идете в кафе, закажите фруктовый салат.
На обед тушим брокколи с картофелем или готовим крем-суп из чечевицы со специями.
Ужин собираем из бобовых с овощами, вместо чая - стакан кефира. Либо смешиваем с тарелке нарезанные овощи и заправляем греческим йогуртом без сладких добавок.
ВАЖНО: максимум овощей и фруктов.
Мясной день
Завтрак начинаем с двух яиц всмятку, небольшого кусочка куриной грудки, помидора. Можно добавить кусочек черного хлеба. Чай без сахара.
В мясной день перекусы также важны. Оставляем орехово-фруктовую смесь. Сейчас лето, сезон ягод, поэтому можно угостить себя свежими ягодами с порцией греческого йогурта. Не забывайте пить воду или витаминизированные напитки.
Обед снова можно составить из кусочка мяса с овощами.
На ужин, в качестве разнообразия, готовим рыбу, запекаем или обжариваем на гриле.
За час до сна выпиваем стакан кефира.
В мясной день важно соблюдать только одно правило: мясо в чистом виде мы не едим. Обязательно добавляем к нему двойную порцию овощей или крупы.
Напоследок
Почему все больше людей отказывается от мяса? Конечно, можно назвать заботу об экологии и животных, но давайте признаем - это лицемерие. Нас, обычных граждан, ежедневно волнует только базовое, вопросы, касающиеся непосредственно нашего быта. И растущие цены на мясо - одна из причин. Инфляция растает, стоимость производства мяса и мясных изделий увеличивается так, что каждый день готовить мясное блюдо становится дорогим удовольствием.
Поэтому флекситарианство, полувеганство становится отличным вариантом рациона. Сплошная польза для телесного и финансового здоровья. Но к этому нужно придти осознанно и не ломать себя. Иначе грядут срывы.
Исследования показывают, что замена и употребление растительного белка вместо животного значительно снижает риск развития болезней сердца, желудочно-кишечного тракта и нервной системы. Этот факт тоже нужно учитывать.
