Недавнее исследование, проведенное американскими учеными, показало, что нут и черная фасоль при регулярном употреблении способны положительно влиять на работу сердечно-сосудистой системы, снижать уровень «плохого» холестерина и уменьшать воспаление в организме. Особенно полезно это для людей с преддиабетом, но эффект одинаково важен и для тех, кто просто хочет держать себя в форме.
Почему именно нут и фасоль
Долгое время бобовые считались едой простой, домашней, иногда даже скучной. Но современная наука все чаще говорит об их огромной пользе для здоровья. В рамках эксперимента 72 участника с преддиабетом ежедневно в течение трех месяцев употребляли либо чашку нута, либо черной фасоли, либо рис (контрольная группа).
По результатам оказалось, что нут помог снизить уровень общего холестерина, а черная фасоль заметно уменьшила воспалительные процессы в организме, в частности снизила концентрацию интерлейкина-6, одного из маркеров хронического воспаления. А ведь именно воспаление и повышенный холестерин зачастую становятся первыми шагами к развитию сердечных болезней и диабета второго типа.
Так что, если вы думали, что здоровье сосудов зависит только от медикаментов или строгих диет, задумайтесь. Иногда достаточно просто начать есть правильный гарнир.
Полезно всем, особенно женщинам
Особую пользу от этих продуктов получают женщины. С возрастом, особенно после наступления менопаузы, риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин резко возрастает. При этом многие до сих пор считают такие болезни «мужской» проблемой. На самом деле сердечные приступы и инсульты — самая частая причина смерти среди женщин по всему миру.
Бобовые содержат изофлавоны — растительные соединения, похожие на эстроген. Они помогают смягчить симптомы менопаузы, например приливы, поддерживают плотность костей и память. То есть помимо пользы для сердца это еще и натуральная помощь организму в сложный период жизни.
Кроме того, исследования показывают, что изофлавоны могут снижать риск некоторых видов рака, связанных с гормональным фоном, например рака груди, яичников и эндометрия. Конечно, речь не идет о профилактике в стиле «один стакан фасоли — и вы застрахованы». Но в рамках здорового питания такой гарнир станет отличной опорой для всего организма.
Как добавить бобовые в повседневный рацион
Сделать это проще простого. Просто замените привычный картофель или рис на нут или фасоль. Это может быть легкий салат с овощами, тушеные овощи с фасолью, паштет из нута (хумус), запеканки или даже сладкие десерты — из черной фасоли делают невероятно вкусные брауни без муки и сахара.
Если времени на готовку мало, покупайте уже готовую или замороженную фасоль. Главное — обращайте внимание на состав: чем меньше добавок, соли и сахара, тем лучше. Консервированная фасоль — отличный вариант для быстрого перекуса или дополнения к супам и вторым блюдам.
А еще вода, в которой варились бобовые (ее называют аквафаба), может стать отличной заменой яйцам в выпечке и даже использоваться для приготовления майонеза.
Это не панацея, конечно. Но это маленький шаг в сторону более здоровой жизни. И пусть он будет не таким громким, как реклама очередной диеты или БАДа, зато проверенным временем, наукой и практикой.
