Этот салат из гороха и цветной капусты по своим вкусовым характеристикам напоминает картофельную закуску. Но при этом содержание углеводов в блюде значительно ниже стандартного аналога. Это один из немногих салатов, которого много не съешь. Аромат закуски можно отрегулировать, положив в салат немного жареного бекона.
Общее время готовки вкусного и сытного салата из цветной капусты составляет 35 минут.
Инструкция по приготовлению блюда
Составляющие салатика:
- два отваренных вкрутую куриных яйца;
- цветная капуста – 350 грамм;
- половина мелко нарубленной головки лука;
- половина стакана замороженного горошка;
- горчица – 10 грамм;
- йогурт – 100 грамм;
- лимонный сок – 10 грамм;
- 5 ломтиков пожаренного бекона;
- соль и перец.
Цветную капусту разбирают на соцветия небольшого размера, укладывают в кастрюлю. Добавив воду, ее проваривают 7 минут после закипания воды. Продукт вынимают и дают ему остыть.
Для варки яиц вкрутую их отправляют в кастрюлю, заливают холодной водой. Яйца должны быть полностью покрыты жидкостью. Воду доводят до кипения, кастрюлю накрывают крышкой, и емкость убирают с огня. Продукту в таком состоянии дают постоять четверть часа, потом яйца опускают в холодную воду.
Тем временем можно приготовить бекон. Его кладут на еще не разогретую сковороду, жарят до хрустящего состояния несколько минут. После чего бекон выкладывают на бумажные салфетки, чтобы жир стек.
В глубокую емкость нарезают лук и отваренные вкрутую яйца.
В отдельной емкости смешивают сок лимона, йогурт и горчицу.
К яйцам добавляют цветную капусту, половину жареного бекона, горошек и йогурт. Все составляющие тщательно перемешивают.
Пикантное блюдо нужно отправить в холодильник до подачи на стол. Чем больше настаивается салат, тем интереснее проявится его вкус.
При подаче тарелку украшают беконом и черным перцем.
