Готовлю "тазик" пряного салата - съедаем за пару дней: беру капусту и морковь

О достоинствах капусты знают многие: она насыщает и при этом содержит минимум калорий. Поэтому стоит позаботиться о разнообразии блюд из капусты на нашем столе, не забыв включить в меню салаты. Рецепт одного из них далее в статье. Все время глазела на яркий салатик на рынке, пока не узнала секрет: на "целый тазик удовольствия" понадобится всего один кочан капусты и морковь.

Корейский салат

Для салата по-корейски понадобится средний кочан свежей капусты, морковь и специи:

  • капуста - 2,5 кг;
  • морковь - 300 г;
  • сахар - 3 столовые ложки;
  • соль - 1 столовая ложка;
  • паприка для вкуса и цвета - 1 столовая ложка;
  • кориандр молотый обжаренный - 2 - 3 чайных ложки;
  • перец горький молотый - 1 чайная ложка;
  • чеснок - 5 зубков, пропущенных сквозь чеснокодавилку;
  • куркума - 1 чайная ложка для придания золотистого оттенка;
  • уксус - 2 столовые ложки;
  • растительное масло - 100 мл.

Потребуется просторная пластиковая емкость для смешивания ингредиентов.

Приготовление

У капусты удалить сердцевину, нарезать ее квадратами, разобрать на отдельные листочки. Добавить ложку соли и вымешивать с солью до равномерного растворения соли. Затем оставить капусту на полчаса до появления сока.

Морковь натереть на корейской терке крупными полосками. Добавить в миску с морковью. Отделившийся сок лучше слить, чтобы специи не оседали вместе с ним на дно.

Специи распределить по массе салата, поместив горький молотый перец в центре. Растительное масло разогреть на сковороде и спустя 2 минуты вылить в центр миски.

После этого нужно тщательно перемешать салат и оставить на ночь, накрыв крышкой.

Советы

Если в салате многовато уксуса, достаточно оставить блюдо без крышки на ночь: таким образом уксус частично испарится. Недостаточное же его количество отразится на вкусе блюда: салат будет безвкусным.

Избыток соли можно подкорректировать только в самом начале, чтобы не нарушать соотношения компонентов. Достаточно промыть салат водой.

Благодаря отсутствию лука в салате капуста будет пригодна к употреблению еще длительное время.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Как по-вашему, что наиболее важно в приготовлении корейского салата?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.