Салат из грибов, ветчины и овощей: идеально подойдет для легкого ужина на одного

Я часто готовлю себе на ужин салат из грибов, ветчины и овощей. Он получается легким и в то же время питательным. Эта закуска состоит из полезных продуктов и не содержит высококалорийных компонентов. Заправка из оливкового масла, меда и горчицы делает салат пикантным и слегка сладковатым. В статье я поделюсь рецептом моей любимой закуски.

Ингредиенты

Для приготовления закуски вам понадобятся следующие продукты:

  • листовой салат - 200 г;
  • свежий огурец - половинка;
  • гриб вешенка - 200 г;
  • копченая ветчина (нарезка) - 100 г;
  • кедровые орехи - 3 столовые ложки;
  • репчатый лук - 1 маленькая головка.

Для этого блюда подходят практически любые виды листовых овощей. Вы можете использовать зеленый или красный кудрявый салат, а также сорт айсберг.

Чтобы приготовить заправку, вам понадобятся:

  • мед и горчица - 1 чайная ложка;
  • оливковое масло - 5 столовых ложек;
  • красный винный или яблочный уксус - 2,5 столовых ложки.
  • молотый перец и соль - по щепотке.

Подготавливаем продукты

Бросьте кедровые орешки на сковородку без масла. Обжаривайте их около 5 минут, пока они не станут золотистыми. Переложите орехи в миску и дайте им остыть.

Положите на ту же сковороду ветчину. Готовьте ее около 5 минут, пока ломтики не станут хрустящими.

Добавьте ветчину в миску с орехами. Нарежьте грибы и поджарьте их в оставшемся жире. Когда вешенки станут мягкими, добавьте их в общую массу и остудите.

Измельчаем ингредиенты

Пока обжаренные продукты остывают, займитесь подготовкой овощей. Измельчите огурец в виде кубиков, а салат нарежьте соломкой.

Очистите луковицу и порубите ее очень мелко.

Делаем заправку

Налейте в отдельную миску уксус и оливковое масло. Хорошо перемешайте продукты ложкой так, чтобы у вас получилась однородная жидкость.

Добавьте горчицу и мед. Смешивайте продукты до образования гладкой массы.

Затем бросьте в заправку соль с перцем и снова перемешайте.

Заправляем и подаем на стол

Добавьте измельченные овощи к поджаренным продуктам. Перемешайте продукты ложкой, чтобы они равномерно распределились.

Этот салат нужно заправлять непосредственно перед употреблением. За несколько минут до подачи на стол налейте в него соус. Перемешивайте, пока каждый ингредиент не покроется заправкой.

Этот салат прекрасно сочетается со многими гарнирами, а также с мясом и рыбой. Я обычно подаю его на стол с печеной картошкой и паровым лососем.

Заключение

Я использую для приготовления салата вешенки, так как выращиваю их в домашних условиях. Вы можете заменить их любыми другими грибами на свое усмотрение. Старайтесь выбирать такие виды, которые быстро становятся мягкими при обжаривании.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

А какие блюда из вешенок готовите вы?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.