В жаркий летний день сытные жирные блюда оказываются неуместными. Хочется чего-то легкого и освежающего. Мой выбор пал на салат из свежих овощей и авокадо с заправкой из оливкового масла и сока лайма. Готовится быстро и не вызывает чувства тяжести в желудке.
Приготовление блюда
Вот перечень ингредиентов, которые я использую для салата:
- 4 початка свежей кукурузы.
- Один-полтора стакана черри.
- Граммов 50 сыра фета.
- Несколько перьев зеленого лука.
- Спелый авокадо.
- Листья базилика.
Для соуса:
- 2 столовых ложки качественного оливкового масла.
- Половина лайма.
- Маленький зубчик чеснока.
- Свежемолотый перец, соль опционно.
Молодая кукуруза хороша в свежем виде. Зерна просто отделяю от початка.
Помидоры черри мою, делю пополам.
Сыр нарезаю небольшими кубиками.
Зеленый лук и базилик мелко рублю.
Авокадо отделяю от кожицы. Мякоть нарезаю примерно такими же кубиками, что и сыр.
Все овощи смешиваю в салатнике.
Готовлю заправку. Для этого выжимаю сок из лайма.
Зубчик чеснока измельчаю.
Соединяю и взбиваю все ингредиенты для соуса (солю и перчу по вкусу). Поливаю заправкой овощи и хорошо их перемешиваю.
Овощи для салата, но без авокадо, можно хранить в холодильнике. Я иногда делаю заготовку вечером, когда есть время, а на следующий день добавляю авокадо и заправку.
Если вы любите киноа, попробуйте подать салат вместе с кашей из этой крупы. Получается очень вкусно.
