Летняя заготовка может сильно выручить в течение всего года. Зимой открываю баночку и получаю прекрасную основу для салата. Некоторые из гостей говорят, что это из свежих овощей, и удивляются, как я так быстро все приготовила. Иногда за вечер открываю 2 баночки, потому что этот салат съедают первым.
На всякий случай
Очень удобный и вкусный салат, ему можно дать второе название "Гости на пороге". Преимущественно в такие моменты я его открываю - и за 1 минуту готова закуска. Главное - иметь в запасе сухарики. Количество рассчитано на 11 баночек. Надо хорошо утрамбовывать, потому что если взять 12 банок, то после стерилизации они будут не полными.
Нужно подготовить
- Морковь - 1 кг. Нашинкованной на терке для моркови по-корейски.
- Лук - 2 крупных репки.
- Болгарский перец - 1 кг. Нарезаем соломкой.
- Огурцы - 1 кг. Нарезаем соломкой.
- Помидоры - 1 кг (твердых). Нарезаем соломкой.
В пол-литровые банки выкладывать поочередно, как написано, хорошо утрамбовывать, потому что очень усядется.
Маринад
Маринад наливаем сразу в каждую банку поверх помидоров.
- Вода теплая кипяченая - 50 мл.
- Соль - 10 г.
- Сахар - 25 г.
- Столовый уксус - 1 ст. л.
Стерилизовать 30 минут.
Открываем и наслаждаемся
Зимой открыть банку и процедить салат через сито. Добавить главные ингредиенты - сухарики и немного майонеза (добавлять сухарики перед подачей на стол, чтобы не размокли сильно). По желанию можно добавлять сыр, колбасу, курицу, яйца.
