Летом я готовлю легкий суп из кабачков с яйцом. Блюдо получается настолько вкусным, что его с удовольствием ест даже самый младший ребенок. Рецепт супа довольно простой. В его состав входят овощи, которые так полезны для организма.
Необходимые продукты, рецепт
Для супа используется:
- Около 450 г молодых кабачков.
- Два перышка зеленого лука.
- Три морковки.
- Четыре стакана воды.
Яйцо.
- Головка репчатого лука.
- Половина чашки сметаны.
- Соль поваренная.
- Чеснок (по желанию).
- Свежий укроп.
- Молотый перец.
- Большая ложка рафинированного растительного масла.
Овощи очищают от кожуры, делят на небольшие квадратики. Зелень мелко рубят.
В глубокой посудине подогревают масло на среднем огне. Помещают в емкость кусочки репчатого лука. Обжаривают их около 2 минут. Добавляют морковь, тертый чеснок. Готовят компоненты еще несколько минут.
Когда овощи станут мягкими, в посудину помещают кабачки.
Готовят продукты, время от времени помешивая, 60 секунд. Добавляют перец, соль. Вливают в посудину воду.
Доводят жидкость до кипения.
Яйцо слегка взбивают.
Соединяют со сметаной.
Растирают до однородности.
Когда суп закипит, его следует готовить примерно 20 минут. После этого добавить в посудину яичную массу.
Тщательно растереть компоненты.
Проварить суп еще десять минут. Убрать с огня. Посыпать рубленым укропом.
