Любителям горячих блюд стоит обратить внимание на этот рецепт. По нему всего за час вы сможете легко приготовить очень вкусный и ароматный тыквенный суп. Продуктовый состав и алгоритм действий представлены далее.
Продуктовый состав
Для приготовления нужны такие продукты:
- Тыква (2 шт.).
- Три больших ложки оливкового масла.
- Картофель (2 шт.).
- Молотый перец и соль (по одной четвертой части маленькой ложки).
- Репчатый лук и сельдерей. В измельченном виде этих овощей хватит по одному стакану.
- Морковь (2 шт.).
- Чеснок (три зубца).
- 700 мл овощного бульона.
- Цветная капуста (половина головки).
Начинку можете приготовить из сыра фета, зелени, измельченного красного перца и тыквенных семян. Такое количество ингредиентов рассчитано на четыре порции.
Приготовление
В первую очередь разогрейте духовку до 200-градусной температуры. Разрезанную вертикально две части тыкву, избавьте от семян. Далее ее внутреннюю часть и нарубленную картошку сбрызните двумя большими ложками оливкового масла и посыпьте молотым перцем и солью. После этого половинки тыквы расположите на противне разрезанной стороной вверх.
Здесь же на противне расположите нарезанную картошку. Теперь овощи остается запекать в духовке в течение сорока пяти минут. Если овощи не стали мягче, подержите их в духовке еще пятнадцать минут.
В это время в отдельной емкости необходимо на среднем огне разогреть большую ложку оливкового масла, после чего семь минут готовить на нем нарубленный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Затем сюда же влейте овощной бульон и добавьте нарезанную цветную капусту.
Продолжайте варить на слабом огне еще десять минут. Далее из тыквы необходимо извлечь мякоть и добавить ее в эту емкость. Сюда же пересыпьте картошку.
Перед подачей приготовленную смесь желательно взбить вручную или при помощи блендера. В итоге у вас должна получиться полностью однородная масса, которую остается обогатить тыквенными семечками, зеленью, красным перцем или сыром фета.
