Лето у многих людей ассоциируется с пикниками, шашлыками и барбекю. Конечно, такой вариант отдыха на природе сохраняет свою популярность. Однако иногда он приводит к довольно серьезным проблемам со здоровьем. Отравление едой списывать со счетов не стоит в принципе. Неприятные симптомы могут привести к массе проблем и испортить отдых. Эксперты рассказали, как обезопасить себя от пищевого отравления.
Характерные симптомы
Ошибки в приготовлении еды могут привести к появлению ряда характерных симптомов. Человек начнет жаловаться на головную боль, боли в животе. Иногда пищевое отравление сопровождается изменением стула, рвотой. В ряде случаев у больного наблюдается резкое увеличение температуры.
Варианты борьбы
Конечно, сейчас существуют разные виды лекарств и БАДов, способные, увеличить эффективность борьбы с пищевым отравлением. Иногда ситуация развивается по крайне неблагоприятному сценарию, и человеку приходится обращаться за помощью к медикам.
Однако лучшим вариантом лечения является профилактика. Человеку следует внимательно следить за качеством приготовления еды, хранением продуктов и другими нюансами. Только при внимательном подходе удастся исключить риски возникновения отравления и минимизировать вероятность появления проблем со здоровьем.
Мнение ученого
Профессор из Университета штата Айова Рут МакДональд во время беседы с работниками прессы отметила существование 2 основных классов микроорганизмов. Болезнетворные соединения вызывают конкретные заболевания. Другие же приводят к порче еды. У продуктов меняется вкус, запах. На еде даже может возникнуть плесень.
Сложностей с определением испорченной еды у людей чаще всего не возникает. Такие продукты питания меняют запах. Иногда на пище появляются специфические наросты и грибковые колонии. Жидкие продукты питания могут стать более мутными.
Важная рекомендация
Рут МакДональд во время беседы с работниками прессы назвала привычку есть испорченные продукты питания плохой идеей. Дама порекомендовала отказаться от такой пищи. Малейшие сомнения в качестве еды должны привести к немедленному исключению конкретного блюда из меню. Иначе человек рискует заработать пищевое отравление. Итоговые же последствия могут быть очень и очень сложными. Иногда справиться с проблемой без врачебной помощи не удается в принципе.
Небольшой нюанс
Следует понимать, что патогенные микроорганизмы в продуктах питания бывают невероятно скрытными. Внешне еда будет вполне безопасной. Однако после ее употребления человек почувствует явные признаки пищевого отравления. Рут МакДональд во время беседы с работниками прессы отметила невозможность обнаружения бактерий в продуктах. Выявить патогены визуально фактически нереально.
Однако предупредить возникновение проблемы все-таки возможно. Справиться с задачей удастся при правильной организации хранения еды. Важно также учесть некоторые правила приготовления пищи. Строгое соблюдение всех мер и предписаний поможет минимизировать итоговые риски для организма.
Чистота
Первое правило безопасности - поддержание чистоты в местах хранения и приготовления продуктов питания. Советов в этом случае хватает с избытком. Рут МакДональд рекомендует всегда мыть руки перед приготовлением блюд. Мясо нужно размораживать в холодильнике, а не просто на столешнице. В противном случае произойдет серьезный перепад температур. Внешняя часть будет нагреваться быстрее внутренней. Результатом может стать создание идеальных для развития патогенов температур.
Разные разделочные доски
Необходимо уделить внимание и вопросам выбора разделочных досок. Для мяса и других продуктов питания лучше использовать разный инвентарь. Это касается и выбора ножей. Не стоит разрезать курицу и арбуз одним и тем же лезвием. В противном случае человек может столкнуться с целым рядом проблем. В итоговый перечень попадет и пищевое отравление.
Обращение с мясом перед приготовлением
Разделанное мясо нужно держать в чистой посуде. Перед началом приготовления продукты можно не ополаскивать. Иначе патогены могут распространиться по раковине.
Приготовление
Соблюдение правил приготовления мяса поможет исключить риски отравления. Необходимо купить кухонный термометр и контролировать температуру приготовления еды. При этом желательно соотносить достигнутые параметры с рекомендациями для конкретных видов мяса.
Правильное хранение
Иногда съесть всю приготовленную еду не представляется возможным в принципе. Что-то остается на следующий прием пищи. После трапезы нужно сразу же убрать продукты в холодильник. Нужно учесть и срок хранения. Большинство блюд выдерживают 3-4 дня. Время хранения хлебобулочных изделий несколько меньше.
Необходимо отметить и другой момент. Еда с большим содержанием воды портится несколько быстрее. Такие продукты становятся идеальными для развития болезнетворных микроорганизмов.
Салаты с майонезом долго хранить нельзя в принципе. Эти блюда в ряде случаев не выдерживают более суток в холодильнике.
Размер порций
Планированием пикников стоит заняться заранее. Это позволит правильно рассчитать объем необходимой еды. В итоге удастся и бюджет сэкономить, и обезопасить себя от возможного пищевого отравления.
Чаще всего ситуация развивается по иному сценарию. Люди набирают продуктов, как в последний раз. После этого они усердно стараются съесть приготовленные шашлыки за 2-3 дня. За это время мясо может банально испортиться. Результатом станет серьезный удар по здоровью.
