Полезно или вредно пить вино? Споры на эту тему не утихают уже много столетий. Одни граждане заявляют, что вино – это алкоголь. Коль так, оно может приносить только вред.
Их оппоненты напоминают, что еще в Древней Греции общепризнанное светило медицины всех времен и народов Гиппократ использовал красное вино в качестве диуретика, антисептика, разводил в нем лекарства и приписывал его всем своим пациентам. Сам врачеватель тоже его употреблял.
Надо сказать, что в Греции и сейчас практически все население (кроме детей) ежедневно выпивает в день немного сухого вина. При этом никаких проблем с психикой у греков не наблюдается. Более того, они входят в тройку лидеров среди народов-долгожителей на планете.
Лечили вином не только в Древней Греции, но и в Месопотамии, Древнем Риме и Египте, а также в Китае. Трудно представить, что все великие целители тех времен ошибались. В наше время ученые провели ряд экспериментов, убедительно доказавших пользу вина, особенно красного. Давайте разберемся, какое воздействие оно оказывает на организм.
Химический состав
Любое средство приносит здоровью людей вред или пользу на основе веществ, входящих в его состав. К вину это имеет самое прямое отношение. Все знают, что его делают из винограда, сортов которого существует несколько тысяч. Кроме того, на качество напитка оказывает влияние технология приготовления. Даже условия и сроки хранения вносят свою лепту в показатели полезности и вредности.
Мы рассмотрим только красные вина, приготовленные из лучших сортов винограда по старинным технологиям, безупречность которых доказана временем. В их составе обнаружены такие вещества:
- белки (всего 0,11 г в одном бокале);
- танины;
- сахар и глюкоза (в сладких и полусладких винах);
- кверцетин;
- флавоноиды;
- ресвератрол;
- пектин;
- дубильные вещества;
- полифенолы;
- макроэлементы (магний, натрий, калий, кальций);
- микроэлементы (цинк, селен, железо, медь);
- витамины;
- органические кислоты.
Каждое из этих веществ полезно по-своему. Так, танины делают кровеносные сосуды более эластичными и прочными, флавоноиды защищают клетки от негативного воздействия свободных радикалов, полифенолы предотвращают старение кожи, ресвератрол является мощным природным антиоксидантом. Есть мнение, что это вещество способно предотвратить рак, но эксперименты, подтверждающие это, еще ведутся.
В красном вине очень много калия, способствующего нормализации работы сердца. Этот элемент для организма человека незаменим. Калия в 150 г напитка из темных сортов винограда содержится 190 мг.
Эксперимент израильских ученых
Университет имени Бен-Гуриона, расположенный в Беэр Шеве, является крупнейшим исследовательским центром Израиля. Группой его ученых был проведен эксперимент, участниками которого стали 224 добровольца с диагнозом «сахарный диабет II типа». Людей разделили на 3 группы. В каждой за ужином предлагалось ежедневно употреблять определенный напиток. В первой – минеральную воду, во второй – сухое белое вино, в а третьей – красное.
Через полгода и год участники эксперимента были обследованы. Результаты тестов показали существенное улучшение многих показателей работы систем организма у тех пациентов, кто вечером пил по стакану красного вина. У них ученые отметили:
- снижение уровня метаболического синдрома, влияющего на чувствительность к инсулину, на увеличение АД, на нарушения в обмене веществ;
- увеличение содержания «хорошего» холестерина;
- улучшение качества сна.
Эксперимент наглядно продемонстрировал, что сухое красное вино, выпиваемое в умеренных дозах, благотворно влияет на работу коронарных артерий, на восприимчивость к инсулину и на работу сердечной мышцы.
Чем еще полезно красное вино
На данный момент ученые еще не пришли к единому мнению по этому вопросу. Однако неумолимая статистика и многочисленные исследования показали, что напиток, приготовленный из лучших сортов темного винограда, оказывает такие воздействия на организм человека:
- уменьшает риск возникновения инсультов и инфарктов миокарда;
- улучшает качественный состав крови, снижает ее вязкость;
- восстанавливает сияние кожи;
- замедляет старение;
- борется с анемией;
- улучшает настроение и аппетит;
- выводит радионуклиды;
- увеличивает уровень гемоглобина;
- стимулирует работу органов ЖКТ;
- препятствует образованию в крови тромбов;
- поддерживает в желудке нормальный уровень кислотности;
- улучшает сон;
- стимулирует работу эндокринной системы;
- нормализует давление (сладкие вина повышают АД, а сухие его понижают).
Однако все эти полезнее свойства проявляются, если в день выпивать не более 1 бокала виноградного «лекарства».
Возможный вред
Не нужно забывать, что организм каждого человека уникален. Любое вещество, включая и сухое красное вино, способно оказать на него совершенно разное воздействие. Тут нечему удивляться, ведь даже витамины, в полезности которых никто не сомневаются, могут принести и пользу, и вред.
Некоторые авторы пишут, что стакан красного вина перед сном, употребляемый длительное время, способен нарушить сон. При этом люди среди ночи просыпаются и долго не могут уснуть. Возможно, так организм отдельных граждан реагирует на поступление в кровь алкоголя, хотя такие явления единичны.
Есть также мнение, что употребление стакана красного вина за ужином в течение нескольких месяцев снижает работоспособность и концентрацию внимания. У некоторых введение в рацион этого продукта вызывает жажду. Люди пьют много воды, что вызывает появление отечности, темных кругов и мешков под глазами.
Если у вас всего один стакан качественного виноградного напитка вызывает подобные реакции, от его употребления нужно отказаться. Кроме того, желательно пройти полное медицинское обследование. Возможно, ваш организм слишком чувствителен к компонентам, входящим в состав красного вина. Также не исключено, что у вас начинается заболевание внутренних органов, которое пока не проявило себя другими симптомами.
